【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つの食材をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第79弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「甘辛ピーマン」

今週は「甘辛ピーマン」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
甘辛ピーマン使い切りレシピです★

甘辛ピーマンのおかか醤油和え

◆材料
＊甘辛ピーマン：4個
＊かつお節：1袋
＊炒りごま：適量
＊麺つゆ：大さじ2

◆作り方
1. 甘辛ピーマンを細切りする。
2. 耐熱ボウルに(1)を入れ、電子レンジで約3分ほど加熱する。
3. 麺つゆ、かつお節、炒りごまを加え、よく混ぜ合わせて完成！

甘辛ピーマンと油揚げのピリ辛炒め

◆材料
＊甘辛ピーマン：4本
＊油揚げ：3枚
＊醤油：大さじ1
＊みりん：小さじ1
＊砂糖：小さじ1
＊料理酒：小さじ1
＊ごま油：少々

◆作り方
1. 沸騰したお湯に油揚げを入れ、油抜きをして、細切りする。
2. ピーマンを細切りする。
3. フライパンにごま油をひき、(2)を炒める。
4. しんなりしてきたら(1)を加え、さらに炒める。
5. 醤油、みりん、砂糖、料理酒を加え、よく炒めて完成！

甘辛ピーマンと茄子のトマトパスタ

◆材料
＊甘辛ピーマン：2個
＊茄子：1本
＊ベーコン：5枚
＊サラスパ：120g
＊カットトマト缶：1缶
＊顆粒コンソメ：小さじ1
＊ウスターソース：大さじ1
＊サラダ油：小さじ1

◆作り方
1. サラスパを茹でる。
2. 甘辛ピーマン、茄子を一口大の大きさに切る。
3. ベーコンを短冊切りする。
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を入れ炒める。
5. (2)を加え、さらに炒める。
6. 野菜がしんなりしてきたら、カットトマト缶、顆粒コンソメ、ウスターソースを加え、煮込む。
7. (1)を入れ、よく混ぜ合わせて完成！

甘辛ピーマンともやしの豚肉巻き

◆材料
＊甘辛ピーマン：3個
＊豚肉：適量
＊もやし：1／2袋
＊塩胡椒：少々

◆作り方
1. 甘辛ピーマンを横半分に切り、さらに縦に切り、4等分にする。
2. 種を取り除き、もやしを挟んで豚肉を巻いていく。
3. 耐熱皿にクッキングシートを敷いて、(2)を並べ塩胡椒をふる。
4. 電子レンジで約5分ほど加熱して完成！