【作り置きおかず】お弁当に大活躍！長ネギをアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第93弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「長ネギ」

今週は「長ネギ」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
長ネギ1.5本使い切りレシピです★

三色ナムル

◆材料
＊長ネギ：10cmほど
＊にんじん：1／2本
＊もやし：1／2袋
＊ニラ：3本
＊鶏がらスープの素：小さじ1
＊麺つゆ：大さじ2
＊ごま油：小さじ2
＊炒りごま：適量

◆作り方　＜調理時間：5分＞
1. にんじんを細切り、長ネギを斜め薄切り、ニラを3cmほどの長さに切る。
2. 耐熱ボウルににんじんを入れ、約1分30ほど加熱する。
3. 一旦取り出し、もやし、ニラ、長ネギを入れ、約1分ほど加熱する。
4. ボウルに(2)、(3)、鶏がらスープの素、麺つゆ、ごま油、炒りごまを加え、よく混ぜ合わせて完成！

◆ポイント
・野菜の水気はしっかり切ってください。

半熟卵の旨辛ニラだれ漬け

◆材料
＊卵：6個
＊ニラ：2本
＊長ネギ：10cmほど
＊醤油：大さじ3
＊麺つゆ：大さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊にんにくチューブ：2cmほど
＊ごま油：大さじ1
＊輪切り唐辛子：少々

◆作り方　＜調理時間：半日＞
1. 半熟卵をつくる。
2. 長ネギをみじん切り、ニラを1cmほどの長さに切る。
3. フライパンにごま油、ニンニクチューブを入れ、熱する。
4. 醤油、麺つゆ、料理酒、みりん、輪切り唐辛子を加え、ひと煮立ちさせる。
5. (2)を加え、炒めて、粗熱を取る。
6. 容器に半熟卵と(5)を入れ、一晩寝かせて完成！

◆ポイント
・半熟卵にしたほうが美味しい！

オイスターソース焼きうどん

◆材料
＊にんじん：1／2本
＊長ネギ：10cmほど
＊もやし：1／2袋
＊ニラ：2本
＊ちくわ：２本
＊豚肉：50g
＊冷凍シーフード：80g
＊うどん：2玉
＊サラダ油：小さじ1
＊オイスターソース：大さじ2
＊焼きそばソース：大さじ2
＊塩胡椒：少々

◆作り方　＜調理時間：分＞
1. にんじんを細切り、長ネギとちくわを斜め薄切り、ニラを2cmほどの長さに、豚肉を食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。
3. 火が通ったらにんじんを入れ、しんなりするまで炒める。
4. もやし、ニラ、長ネギ、ちくわ、冷凍シーフード、塩胡椒を加え、さらに炒める。
5. うどん、オイスターソース、焼きそばソースで味付けして完成！

長ネギの温しゃぶ

◆材料
＊長ネギ：10cmほど
＊豚肉：250g
＊大葉：2枚
＊ポン酢：大さじ3
＊コチュジャン：小さじ1
＊ごま油：小さじ1
＊炒りごま：少々

◆作り方　＜調理時間：分＞
1. 長ネギを斜め薄切りする。
2. 豚肉を茹でる。
3. 大葉を千切りする。
4. ボウルに(1)、(2)、ポン酢、コチュジャン、ごま油、炒りごまを加え、よく混ぜ合わせる。
5. (3)をのせて完成！

◆ポイント
・コチュジャンを入れることで、ピリッとして美味しい！