【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！『ブロッコリー』をアレンジして4品★

健康のために、節約のために、
普段は外食せず、自炊を頑張っています。

でも毎朝早く起きてお弁当を作ったり、
仕事から帰ってきて
夜ご飯を作ったりするのは
すごく大変・・・。

だから私は、主菜と副菜の作り置きおかずを
週末にまとめて作っています。

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも
クタクタになって仕事から帰ってきた日の
夜ご飯作りも超楽チン♪♪

そこで今日は、
お弁当にも夜ご飯にも大活躍する
作り置きおかずをご紹介します★

「ブロッコリー」をアレンジして4品★

今週は「ブロッコリー」をアレンジして
4品作りました！

ブロッコリーとベーコンのマカロニサラダ

◆材料
＊ブロッコリー：1／4株
＊ベーコン：5枚
＊マカロニ：120g
＊マヨネーズ：大さじ3
＊黒胡椒：少々

◆作り方　＜調理時間：20分＞
1. ブロッコリーは小分けに切る。
2. フライパンに少量の水を入れ、沸騰させてブロッコリーをさっと茹でる。
3. お鍋にたっぷり水を入れ、沸騰させてマカロニを茹でる。
4. ベーコンは短冊切りする。
5. フライパンにごま油をひき、焼き色がつくまでベーコンを焼く。
6. ボウルにマカロニ、ブロッコリー、ベーコン、マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせる。
7. 仕上げに黒胡椒をふって完成！

◆ポイント
＊ブロッコリーは少量の水分で茹でることで、栄養分が逃げません。

ブロッコリーの卵焼き

◆材料
＊ブロッコリー：1／4株
＊卵：5個
＊和風だしの素：小さじ1
＊水：大さじ1
＊サラダ油：適量

◆作り方　＜調理時間：20分＞
1. ブロッコリーは小分けに切る。
2. フライパンに少量の水を入れ、沸騰させてブロッコリーをさっと茹でる。
3. 茹でたブロッコリーはみじん切りする。
4. ボウルに卵を割り入れ、溶く。
5. (3)と和風だしの素、水を加え、混ぜ合わせる。
6. フライパンにサラダ油をひき、(5)を適量流し入れ、手前から奥に巻く。
7. 3回繰り返して、完成！

◆ポイント
＊ブロッコリーは細かく刻んだほうが、切り分けやすいです。

照り焼きチキンのブロッコリータルタル

◆材料
＊ブロッコリー：1／4株
＊鶏胸肉：250g
＊卵：1個
＊マヨネーズ：大さじ2
＊醤油：大さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊砂糖：小さじ2
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方　＜調理時間：20分＞
1. ゆで卵をつくる。
2. ブロッコリーは小分けに切る。
3. フライパンに少量の水を入れ、沸騰させてブロッコリーをさっと茹でる。
4. 茹でたブロッコリーはみじん切りする。
5. ボウルにゆで卵、(4)、マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせる。
6. フライパンにサラダ油をひき、鶏胸肉を表面焼く。
7. お肉に火が通ったら、醤油、料理酒、みりん、砂糖を加え、水分がなくなるまで焼く。
8. (7)を食べやすい大きさに切り、(5)をかけて完成！

◆ポイント
＊鶏胸肉は皮の方から焼くと、パリッと感が出て美味しいです。

コーンクリームシチュー

◆材料
＊ブロッコリー：1／4株
＊じゃがいも：2個
＊にんじん：1本
＊玉ねぎ：1個
＊コーン：お好み
＊鶏胸肉：150g
＊水：600cc
＊牛肉：100cc
＊コーンクリームシチューの素(粉)：90g
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方　＜調理時間：30分＞
1. ブロッコリーは小分けに切る。
2. フライパンに少量の水を入れ、沸騰させてブロッコリーをさっと茹でる。
3. じゃがいもは乱切りする。
4. にんじんは半月切りする。
5. 玉ねぎはくし切りする。
6. 鶏胸肉は食べやすい大きさに切る。
7. 鍋にサラダ油をひき、鶏胸肉を炒める。
8. お肉の色が変わってきたら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え、さらに炒める。
9. 全体に油が回ったら、水を加えて、煮る。
10. 野菜が柔らかくなったら、ブロッコリー、コーン、コーンクリームシチューの素、牛乳を加え、さらに煮る。
11. 5分程度煮込んだら完成！

◆ポイント
＊ブロッコリーは最後に入れると、形がくずれにくいです。

主菜も副菜もこれでバッチリ！

どれもこれも忙しい日にあったら嬉しい
主菜・副菜ばかりです！
メイン食材を一つ決めて、
アレンジしているので
食材も無駄になりません♪

お弁当や夜ご飯の準備をする時に
バタバタしてしまうと、
気持ち的にも余裕がなくなってしまいますよね。

“作り置きおかず”を活用しで、
お弁当作りや夜ご飯作りが
時間にも心にもゆとりを持って、
無理のない自炊生活を続けましょう〜＾＾

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