【作り置きおかず】栄養士によるお弁当作り♡夏野菜編

こんにちは！KARINです

今日は最近作った
夏野菜中心のお弁当4日分を紹介します♩

作り置きで簡単お弁当！

豚肉とナスの味噌炒め＆エビフライがメイン

【豚肉とナスの味噌炒め】豚肉と一緒にピーマンとナスを炒めて味付け♩ 汁気が少し気になるのでアルミカップに入れると◎ こちらは作り置きして冷凍保存彩りの人参は冷蔵保存【エビフライ】エビフライはケチャップとマヨネーズを交互にのせて爪楊枝でスッとすると♡に！エビフライは前日の残り物で朝オーブンで軽く焼いて冷ましてから詰めると◎ ちなみに彩りのミニトマトも夏野菜♡

この日の夏野菜はピーマンとナス

【豚肉とナスの味噌炒め】
豚肉と一緒にピーマンとナスを
炒めて味付け♩
汁気が少し気になるので
アルミカップに入れると◎
こちらは作り置きして冷凍保存
彩りの人参は冷蔵保存

【エビフライ】
エビフライはケチャップとマヨネーズを
交互にのせて爪楊枝でスッとすると♡に！
エビフライは前日の残り物で
朝オーブンで軽く焼いて冷ましてから詰めると◎

ちなみに彩りのミニトマトも夏野菜♡

かぼちゃの肉巻きがメイン

この日の夏野菜はカボチャとゴーヤ

【カボチャの肉巻き】
カボチャは軽く火を通して（茹でor蒸し）
豚肉で巻きフライパンで焼きます
こちらは冷蔵保存
詰めたあとゴマをパラパラすると◎

【ゴーヤの甘酢漬け】
ゴーヤに塩を振り、水分が出るまで
しばらく置き水気をよく絞る
甘酢に漬けてこちらは冷蔵保存

【肉じゃが】
こちらは前日の残り物で冷蔵保存

この日も彩りに夏野菜のミニトマト♡

ゴーヤの肉詰めがメイン

この日の夏野菜はゴーヤとピーマン

【ゴーヤの肉詰め】
こちらは前日の残り物で冷蔵保存
ゴーヤを輪切りにしてわたを取って
タネを作って詰めるだけの簡単メニュー

【エリンギとピーマンの炒め物】
こちらは小分けにして冷蔵保存
塩こしょうだけシンプルな味付けです♡

この日も彩りに夏野菜のミニトマト♡

手羽元の照り焼きとカボチャの煮物がメイン

この日の夏野菜はとうもろこしとカボチャ

【とうもろこしご飯】
とうもろこしの身を落として
残った芯とお米と少量の塩とともに炊きます
とうもろこしの芯から甘みが出るので
とっても美味しいです♡こちらは冷凍保存◎

【手羽元の照り焼き】
こちらは前日の残り物で冷蔵保存

【カボチャの煮物】
厚揚げと一緒に煮ました
こちらは冷蔵保存がおすすめ

この日も彩りに夏野菜のミニトマト♡