【10分で完成！簡単おしゃれな一汁一菜レシピ～木曜日～】ヘルシー春巻き 2種＋具だくさん薬味スープ＋ごはん

一週間もあと少し。人知れず料理がストレスになりかけていたみなさんにお届けする、“簡単おしゃれな一汁一菜レシピ”。本誌でもおなじみの料理家、コマツザキ・アケミさんがMORE読者のためだけに（！）平日10分で完成する特別なレシピを考案してくれました♡ 限りなく時短＆手間ナシでできるよう、材料や作り方に工夫をこらした究極のレシピです！！

【木曜日：便利な食材でラクしましょ！】ヘルシー春巻き 2種＋具だくさん薬味スープ＋ご飯

●材料
・市販のサラダチキン……1/2枚（約50g）
・コーン……大さじ2
・トウバンジャン……少々
・アボカド……1/2個
・明太子（ほぐしたもの）……小さじ4
・ピザ用チーズ……15g（またはふたつまみ）
・粗びき黒こしょう……少々
・春巻きの皮……4枚
・油……適量
・ポン酢……適宜
・レモン……適宜
・みょうが……1個
・しょうが……１かけ
・万能ねぎ……5本
【A】
　・かつおぶし……1袋（3g）
　・塩昆布……ふたつまみ

・ご飯……適量

●作り方
❶サラダチキンは細かくほぐし、アボカドは角切りにする。
❷春巻きの皮を2枚並べて広げ、サラダチキンとコーンを半量ずつのせてトウバンジャンをのせる。それぞれを巻き、巻き終わりに水をぬってとめる。もう2枚の春巻きの皮も同様に広げ、アボカド、チーズ、明太子、黒こしょうの順にのせて同様に巻く。合計4本。
❸小さめのフライパンに多めの油を入れて熱し、巻き終わりを下にして春巻きを入れたら弱火にし、両面色よく揚げ焼きにする。
❹揚げ焼きしている間に、みょうがとしょうがを千切り、万能ねぎを小口切りにし、【A】とともにお椀に入れ、熱湯（300ml・分量外）を注ぐ。お好みでポン酢につけたり、レモンを添えたりしていただく。