おだしがしみた具材で心もおなかも温まる『おつまみおでん串鍋』

ホットプレートでおでんの作り方
使用したホップレ：コンパクトホットプレート セラミックコート鍋セット￥13200／BRUNO
材料（4人分）
厚揚げ……………………1枚（約200g）
こんにゃく………………1枚（約250g）
ちくわぶ…………………1本
結び昆布…………………4個
揚げボール………………16個
うずらの卵（水煮）……16個
ミニトマト………………16個
ソーセージ………………3〜6本
タコの足…………………4切れ
だし汁……………………1.2〜1.5ℓ（ホットプレートの容量により加減する）
麺つゆ……………………大さじ3〜5
からし（お好みで）……適宜
作り方
❶厚揚げを6等分、こんにゃくは8等分に薄切りにし、ちくわぶは4等分に斜め切りする。
❷結び昆布を水でもどし、水気をきる。厚揚げと揚げボール、こんにゃくは軽く下ゆでして水に取り、水気をきっておく。
❸揚げボールとうずらの卵、ミニトマトを各4個ずつ竹串に刺す。厚揚げとこんにゃく、ちくわぶ、ソーセージ、タコの足は1切れずつ竹串に刺す。
❹ホットプレート用の深鍋に竹串に刺した具材と結び昆布を入れる。だし汁を六分目まで注ぎ、麺つゆを加えて味を調える。
❺プレートを高温で熱し、湯気が出てくるまで沸かしたら、中温〜低温にして40分ほど煮る。食べる時にお好みでからしを添えて。
撮影／田村昌裕（FREAKS）　料理＆フードスタイリスト／岡本ゆかこ　取材・原文／衛藤理絵　構成・企画／西脇素子（MORE）