ジューシーな骨つき肉とガーリックライスを堪能！『パワー系スペアリブご飯』

ホットプレートで作るスペアリブご飯
使用したホップレ：オーバルホットプレート￥17600／BRUNO
材料（3〜4人分）
豚スペアリブ……………………………………500〜600g
塩…………………………………………………小さじ¹⁄₂
こしょう…………………………………………少々
Ａ　焼肉のたれ…………………………………大さじ3
Ａ　パイナップルジュース……………………大さじ3
Ａ　にんにく（チューブ）……………………小さじ1
温かいご飯………………………………………500g
オリーブ油………………………………………大さじ2
刻みにんにく……………………………………大さじ1
イタリアンパセリ（または乾燥パセリ）……適量
作り方
❶豚スペアリブの肉の部分にフォークで穴をあけ、塩、こしょうをしたら保存袋に入れ、Aを加える。袋の口を閉じてもみ込んだら、冷蔵庫で一晩おき、調理1時間前に常温にもどしておく（時間がない場合は、常温に30分おいて使用するとよい）。
❷プレートを低温で加熱し、オリーブ油と刻みにんにくを入れ、香りが出てきたら中温にして温かいご飯を入れる。塩とこしょう（各分量外）で味を調えたら、みじん切りにしたイタリアンパセリを加え、広げながら炒めてガーリックライスを作る。スイッチを切ってボウルに移す。
❸プレートに①の保存袋から出したスペアリブを並べ、ふたをして中温で7分ほど焼き、片面にしっかり焼き色をつける。肉を裏返してふたをし、さらに5〜7分ほど焼いてもう片面もこんがりと焼く。
❹保温にして③を片側に寄せ、横にガーリックライスを盛ったら完成。お好みでイタリアンパセリを散らして。
撮影／田村昌裕（FREAKS）　料理＆フードスタイリスト／岡本ゆかこ　取材・原文／衛藤理絵　構成・企画／西脇素子（MORE）