「料理上手になり、かわいいお弁当が作れるようになりたい！」と「モアチャレ」に参加してくれた吉田沙保里さん。 初回のおにぎりに続く第2回目のテーマは、みーんな大好き＆お弁当向きの、鶏のから揚げと卵焼き！

MOREをはじめ、テレビや雑誌で大活躍の料理家、ワタナベマキさんを講師に早速チャレンジです！

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料理も本気！　吉田さんのチャレンジをまず動画で！

定番とアレンジ編、 両方マスターしよう！

ワタナベ　さて今回は、ぜひ覚えておきたい、から揚げと卵焼きです！

吉田　兄が2人いるせいか、小さい頃から肉料理はよく食卓に並んでいて。特にから揚げは、母はもちろん父も作ってくれました。濃いめの味つけで、にんにくがきいてたなー。調理する姿を見ていただけで、私は作ったことはありませんが（笑）。

ワタナベ　ひとつはしょうがを皮ごとたっぷり加えたから揚げ。風味がよく鶏肉のくさみを消してくれます。もうひとつは、骨つき手羽中のから揚げ。粒こしょうやにんにくをきかせて、夏らしい味に仕上げます。

吉田　あれ!?　ころもはかたくり粉だけでなく、卵や薄力粉も使うの？

ワタナベ　鋭い観察眼（笑）。卵と薄力粉をからめると口あたりふわっと、つまり一度でふわっ＆カリッを楽しめる、いいとこ取りの食感に。

吉田　へぇ。あと、鶏の手羽って地元の三重や名古屋ではおなじみだけど、家で調理する習慣はなかったな。

ワタナベ　今回は初心者でも特に扱いやすい、手羽中を使いました。

吉田　粒こしょうがスパイシーかつにんにくがきいてる。好みの味♡

ワタナベ　さぁ、続いては卵焼き！

吉田　私は昔から甘い卵焼き派で、吉田家では黒砂糖味が定番でした。あれ!?　だしは使わないのですか？

ワタナベ　だし入りは傷みやすいので、お弁当用は控えます。代わりに砂糖を入れるとうまみとふっくら感がアップ。から揚げも卵焼きも、加える具や調味料で味に変化がつけられるのが魅力。慣れてきたら自分好みの味を追求するのも楽しいですね。

吉田　たしかに！　卵焼きはのりや白ごまを入れるとごちそう感が増したし、から揚げにはカレー粉や青のりを入れてもおいしそう♡

ワタナベ　ところで吉田さん。どちらも初めて作るのに、どうして迷いなく、ひょいひょいできちゃうの!?

吉田　好きなことにはぐっと集中するから、見てるだけでぱっと覚えちゃう。料理も本能なんです（笑）。

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取材・文／広沢幸乃　撮影／宗田育子　ヘア＆メイク／TOMIE（ヌーデ）　スタイリスト／福永いずみ（吉田さん）　曲田有子（料理）　料理製作／ワタナベマキ