仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して お弁当節約生活を送っています。 でも毎朝早く起きて、 お弁当を作るのは大変・・・ だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを まとめて作り置きしています！ 作り置きおかずがあれば、 慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る 時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_1

ほうれん草とクルミの胡麻和え

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_2

◆材料 ＊ほうれん草：2束 ＊くるみ：適量 ＊すりごま：適量 ＊味噌：大さじ1 ＊めんつゆ：大さじ1 ◆作り方 1. ほうれん草を茹で、2cmほどの大きさに切る。 2. くるみを細かく刻む。 3. ほうれん草、くるみ、調味料を全て混ぜ合わせ完成！

くるみ入りかぼちゃサラダ

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_3

◆材料 ＊かぼちゃ：1／4玉 ＊くるみ：適量 ＊マヨネーズ：大さじ1 ＊砂糖：小さじ1 ◆作り方 1. かぼちゃを1cm角に切り、くるみを刻む。 2. かぼちゃを500wのレンジで10分ほどチンする。 3. かぼちゃが柔らかくなったら、くるみ、調味料を全て混ぜ合わせて完成！

茄子とピーマンと鶏胸肉の甘ダレ炒め

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_4

◆材料 ＊丸茄子：1個 ＊ピーマン：4個 ＊細切りタケノコ：1袋 ＊しょうゆ：大さじ2 ＊砂糖：大さじ1 ＊みりん：大さじ1 ＊料理酒：大さじ1 ◆作り方 1. 丸茄子、ピーマンを乱切りする。 2. 鶏胸肉をそぎ切りし、片栗粉をまぶす。 3. フライパンにサラダ油をひき、鶏胸肉を焼く。 4. 鶏胸肉に火が通ったら、一旦取り出し、そのまま丸茄子、ピーマン、タケノコを炒める。 5. 野菜に火が通ったら、鶏胸肉を合わせて、全ての調味料を混ぜ入れ、汁気がなくなるまでさらに炒めて完成！

くるみのボロネーゼパスタ

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_5

◆材料 ＊パスタ：150g ＊玉ねぎ：1個 ＊にんじん：1本 ＊くるみ：適量 ＊トマト缶：1缶 ＊めんつゆ：大さじ1 ◆作り方 1. パスタを茹でる。 2. 玉ねぎ、にんじん、くるみをみじん切りする。 3. フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、にんじん、くるみを炒める。 4. 炒まったら、トマト缶を入れて煮込んだら、ボロネーゼソースの完成！ 5. パスタにかけると、ボロネーゼパスタの完成！

どれも超簡単★時短レシピ！

簡単な作り置きおかずで、 無理なくお弁当生活を続けましょう 〜♡♡

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