【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超簡単★常備菜レシピをご紹介♡〜第21弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参してお弁当節約生活を送っています。でも毎朝早く起きて、お弁当を作るのは大変・・・だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずをまとめて作り置きしています！作り置きおかずがあれば、慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

ほうれん草とクルミの胡麻和え

◆材料＊ほうれん草：2束＊くるみ：適量＊すりごま：適量＊味噌：大さじ1 ＊めんつゆ：大さじ1 ◆作り方 1. ほうれん草を茹で、2cmほどの大きさに切る。 2. くるみを細かく刻む。 3. ほうれん草、くるみ、調味料を全て混ぜ合わせ完成！

くるみ入りかぼちゃサラダ

◆材料＊かぼちゃ：1／4玉＊くるみ：適量＊マヨネーズ：大さじ1 ＊砂糖：小さじ1 ◆作り方 1. かぼちゃを1cm角に切り、くるみを刻む。 2. かぼちゃを500wのレンジで10分ほどチンする。 3. かぼちゃが柔らかくなったら、くるみ、調味料を全て混ぜ合わせて完成！

茄子とピーマンと鶏胸肉の甘ダレ炒め

◆材料＊丸茄子：1個＊ピーマン：4個＊細切りタケノコ：1袋＊しょうゆ：大さじ2 ＊砂糖：大さじ1 ＊みりん：大さじ1 ＊料理酒：大さじ1 ◆作り方 1. 丸茄子、ピーマンを乱切りする。 2. 鶏胸肉をそぎ切りし、片栗粉をまぶす。 3. フライパンにサラダ油をひき、鶏胸肉を焼く。 4. 鶏胸肉に火が通ったら、一旦取り出し、そのまま丸茄子、ピーマン、タケノコを炒める。 5. 野菜に火が通ったら、鶏胸肉を合わせて、全ての調味料を混ぜ入れ、汁気がなくなるまでさらに炒めて完成！

くるみのボロネーゼパスタ

◆材料＊パスタ：150g ＊玉ねぎ：1個＊にんじん：1本＊くるみ：適量＊トマト缶：1缶＊めんつゆ：大さじ1 ◆作り方 1. パスタを茹でる。 2. 玉ねぎ、にんじん、くるみをみじん切りする。 3. フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、にんじん、くるみを炒める。 4. 炒まったら、トマト缶を入れて煮込んだら、ボロネーゼソースの完成！ 5. パスタにかけると、ボロネーゼパスタの完成！