新定番!? 簡単&時短な「パスタのお弁当」レシピ2つをお届け!!【#お弁当 6】

  • ↓↓↓ この記事のポイント ↓↓↓
  • ■お弁当ビギナーに贈る、お弁当生活が楽になる秘訣をお届け!
  • ■教えてくれたのは料理研究家・野菜ソムリエのコマツザキ・アケミさん!
  • ■簡単&時短なパスタのお弁当レシピを紹介!

Q:今日はどうしてもパスタな気分! さすがにお弁当にはしづらい?

A:ショートパスタやサラダパスタはいかが?
(※材料はすべて1人分です
教えてくださった方 コマツザキ・アケミさん
料理研究家、野菜ソムリエ。確かな技術とわかりやすいレシピ、豊富なアイデアで本誌のお弁当特集でも大人気。近著に『おいしくてカワイイおべんとうおかず300』がある

ツナと水菜のマヨポン酢サラダパスタ

新定番!? 簡単&時短な「パスタのお弁当」レシピ2つをお届け!!【#お弁当 6】_1
●材料
ツナ(油漬け缶詰)…… ½缶(55g)
水菜…………………………………1束
ミニトマト…………………………3個
スパゲッティ(1.4㎜)………… 80g
 A マヨネーズ……………大さじ1
 A ポン酢…………………大さじ1
 A 粗びき黒こしょう…………少々
●作り方
❶水菜はざく切りに、ミニトマトはへたを取り4等分にする。Aを大きめのボウルに混ぜ合わせておく。
❷スパゲッティは半分に折り、塩(適量・分量外)を加えた湯で袋の表示どおりにゆでる。冷水に取って冷やし、キッチンペーパーで水気をしっかりふいて①のボウルに入れ、混ぜる。水菜、ミニトマト、ツナを油ごと加え混ぜる。

エビとマッシュルームのカレーペンネ

新定番!? 簡単&時短な「パスタのお弁当」レシピ2つをお届け!!【#お弁当 6】_2
●材料
エビ……………………………4尾
ホワイトマッシュルーム……3個
アスパラガス…………………1本
ペンネ……………………… 80g
 A しょうゆ…………小さじ1
 A カレー粉………………適量
 A 塩、こしょう………各少々
オリーブ油………………大さじ1
●作り方
❶エビは背わたを取って殻をむき、マッシュルームは4等分に切る。アスパラガスは根元の硬い部分を切り取り、約3㎝の長さの斜め切りにする。
❷フライパンにオリーブ油を入れて熱し、中火で①を炒め、袋の表示どおりにゆでたペンネを加え炒める。Aで味つけする。

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