仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して お弁当節約生活を送っています。 でも毎朝早く起きて、 お弁当を作るのは大変・・・ だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを まとめて作り置きしています！ 作り置きおかずがあれば、 慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る 時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

【作り置きおかず】慌ただしい朝に大助かりの画像_1

絹さやの卵とじ

【作り置きおかず】慌ただしい朝に大助かりの画像_2

◆材料 ＊絹さや：150g ＊卵：2個 ＊塩コショウ：適量 ◆作り方 1. 絹さやのヘタ・筋を取り、さっと茹でる。 2. フライパンに油を引き、絹さやを炒める。 3. 卵を溶いて、流し入れて、絹さやと軽く混ぜ合わせる。 4. お好みで塩コショウを振って完成！

じゃがいもと鶏胸肉の甘辛炒め

【作り置きおかず】慌ただしい朝に大助かりの画像_3

◆材料 ＊ジャガイモ：大2個 ＊鶏胸肉：200g ＊しょうゆ：大さじ1 ＊酒：大さじ1 ＊みりん：大さじ1 ＊砂糖：大さじ1 ◆作り方 1. ジャガイモ、鶏胸肉をそれぞれ一口サイズの大きさに切る。 2. フライパンに油を引き、鶏胸肉を炒める。 3. 色が変わってきたら、ジャガイモを入れ柔らかくなるまで炒める。 4. 調味料を全て入れ、汁気がなくなるまで炒めて完成！

ピーマンとにんじんのきんぴら

【作り置きおかず】慌ただしい朝に大助かりの画像_4

◆材料 ＊ピーマン：5個 ＊にんじん：1本 ＊しょうゆ：大さじ1 ＊酒：大さじ1 ＊みりん：大さじ1 ＊砂糖：大さじ1 ＊いりゴマ：適量 ◆作り方 1. ピーマン、にんじんを千切りする。 2. フライパンにゴマ油を引き、にんじん、ピーマンの順に入れ、柔らかくなるまで炒める。 3. 火が通ったら、調味料を全て入れ汁気がなくなるまで炒めて完成！

にんじんと大葉のくるくる肉巻き

【作り置きおかず】慌ただしい朝に大助かりの画像_5

◆材料 ＊にんじん：小1本 ＊大葉：6枚 ＊豚バラ肉：12枚 ＊塩コショウ：適量 ＊しょうゆ：大さじ1 ＊酒：大さじ1 ＊みりん：大さじ1 ＊砂糖：小さじ1 ◆作り方 1. 豚バラ肉を3枚ずつ並べ、薄力粉を軽くまぶす。 2. その上に千切りしたにんじんや大葉を並べ、巻いていく。 3. 塩コショウを振り、500Wの電子レンジ10分チンしする。 4. フライパンに油を入れ、軽く焼き、調味料を全て入れ、汁気がなくなるまで焼いて完成！

GW中、地元・徳島に帰省しており、 その時購入した徳島県産の“絹さや”を使用して 1品作りました！

【作り置きおかず】慌ただしい朝に大助かりの画像_6

地元で作られた野菜は、やっぱり別格です♡♡

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