【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超簡単★常備菜レシピをご紹介♡〜第18弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参してお弁当節約生活を送っています。でも毎朝早く起きて、お弁当を作るのは大変・・・だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずをまとめて作り置きしています！作り置きおかずがあれば、慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

ブロッコリーのつぶつぶポテトサラダ

◆材料＊じゃがいも：大3個＊ブロッコリー：1房＊丸いハム：4枚＊ゆで卵：2個＊マヨネーズ：適量＊塩コショウ：適量 ◆作り方 1. じゃがいもを乱切りし、ボウルに入れ、500wのレンジで約10分程チンする。 2. 熱いうちに塩コショウをふり、じゃがいもを潰し、冷ましておく。 3. ブロッコリーを500wのレンジで約3分程チンし、みじん切りにする。 4. 丸いハムを千切りする。 4. 潰したじゃがいもと、みじん切りしたブロッコリー、丸いハム、ゆで卵、マヨネーズを混ぜ合わせて完成！

にんじんとコーンのきんぴら

◆材料＊にんじん：小3本＊コーン：1／2缶＊しょうゆ：大さじ2 ＊料理酒：大さじ1 ＊みりん：大さじ1 ＊砂糖：大さじ1 ◆作り方 1. にんじんを千切りする。 2. フライパンにごま油をひき、にんじんを炒める。 3. にんじんが柔らかくなったら、コーン、調味料を全て入れ、さらに炒めて完成！

なすと黄パプリカの味噌炒め

◆材料＊なす：3本＊黄パプリカ：1個＊味噌：大さじ2 ＊料理酒：大さじ1 ＊みりん：大さじ1 ＊砂糖：大さじ1 ◆作り方 1. なすを乱切り、黄パプリカを千切りする。 2. フライパンにサラダ油をひき、なす、黄パプリカを炒める。 3. 火が通ったら、調味料を全て入れ、混ぜ合わせて完成！

豚コマ肉と赤パプリカの甘辛炒め

◆材料＊豚コマ切り肉：150g ＊赤パプリカ：1個＊しょうゆ：大さじ2 ＊料理酒：大さじ1 ＊みりん：大さじ1 ＊しょうが：適量 ◆作り方 1. 豚コマ切り肉を食べやすい大きさに切り、赤パプリカを千切りする。 2. フライパンに油をひき、豚コマ肉を炒める。火が通ったら、赤パプリカを入れ、さらに炒める。 3. 全体的に火が通ったら、調味料を全て入れ、混ぜ合わせて完成！