【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超簡単★常備菜レシピをご紹介♡〜第86弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参してお弁当節約生活を送っています。でも毎朝早く起きて、お弁当を作るのは大変・・・だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずをまとめて作り置きしています！作り置きおかずがあれば、慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

じゃがいもとブロッコリーのマスタード和え

◆材料＊じゃがいも：4個＊冷凍ブロッコリー：1袋(170g) ＊マスタード：大さじ2 ＊麺つゆ：大さじ1 ＊塩コショウ：少々 ◆作り方 1. じゃがいもの皮をむき、乱切りし、耐熱ボウルに入れ、レンジで約5分ほど加熱する。 2. 冷凍ブロッコリーをレンジで解凍する。 3. (1)にブロッコリー、マスタード、麺つゆ、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせて完成！

コーンのかき揚げ

◆材料＊コーン：2缶＊小麦粉：大さじ2 ＊水：適量＊和風だしの素：小さじ1 ＊サラダ油：大さじ3 ◆作り方 1. ボウルに水気を切ったコーンと小麦粉、和風だしの素を入れる。 2. 少しずつ水を加えて、ぼとっと落ちるくらいの固さにする。 3. フライパンにサラダ油をひき、スプーンで(2)を適量すくって、ひらべったくして揚げ焼きする。 4. 両面きつね色になったら完成！

エビとアスパラのトマトパスタ

◆材料＊むきえび：80g ＊冷凍アスパラ：100g ＊サラスパ：180g ＊カットトマト缶：1缶＊コンソメ：小さじ1 ＊ケチャップ：大さじ1 ＊サラダ油：小さじ1 ◆作り方 1. サラダスパゲティを茹でる。 2. フライパンにサラダ油をひき、むきえび、アスパラガスを入れ、炒める。 3. 火が通ったらカットトマト缶、コンソメ、ケチャップを加え、2分ほど煮詰める。 4. サラスパを加え、よく混ぜ合わせて完成！

鶏胸肉の甘酢唐揚げ

◆材料＊鶏胸肉：200g ＊赤パプリカ：1個＊しょうゆ：大さじ4 ＊料理酒：大さじ3 ＊みりん：大さじ3 ＊酢：大さじ3 ＊砂糖：大さじ1 ＊しょうがチューブ：小さじ1 ＊片栗粉：適量＊水溶き片栗粉：適量＊サラダ油：大さじ3 【下味用】＊しょうゆ：大さじ2 ＊料理酒：大さじ2 ＊しょうがチューブ：小さじ1 ◆作り方 1. 鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、しょうゆ、料理酒、しょうがで下味をつけ、しばらく浸けておく。 2. 赤パプリカを1cm角に切る。 3. フライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶした鶏胸肉を焼く。 4. 鶏胸肉に火が通ったら、一旦お肉を取り出す。 5.フライパンに赤パプリカを加え、炒める。 6. 火が通ったら、しょうゆ、料理酒、酢、みりん、砂糖、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。 7. 鶏胸肉を加え、よくタレを絡めて完成！