仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して お弁当節約生活を送っています。 でも毎朝早く起きて、 お弁当を作るのは大変・・・ だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを まとめて作り置きしています！ 作り置きおかずがあれば、 慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪ そこで今週も私がよく作る 時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_1

じゃがいもとブロッコリーのマスタード和え

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_2

◆材料 ＊じゃがいも：4個 ＊冷凍ブロッコリー：1袋(170g) ＊マスタード：大さじ2 ＊麺つゆ：大さじ1 ＊塩コショウ：少々 ◆作り方 1. じゃがいもの皮をむき、乱切りし、耐熱ボウルに入れ、レンジで約5分ほど加熱する。 2. 冷凍ブロッコリーをレンジで解凍する。 3. (1)にブロッコリー、マスタード、麺つゆ、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせて完成！

コーンのかき揚げ

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_3

◆材料 ＊コーン：2缶 ＊小麦粉：大さじ2 ＊水：適量 ＊和風だしの素：小さじ1 ＊サラダ油：大さじ3 ◆作り方 1. ボウルに水気を切ったコーンと小麦粉、和風だしの素を入れる。 2. 少しずつ水を加えて、ぼとっと落ちるくらいの固さにする。 3. フライパンにサラダ油をひき、スプーンで(2)を適量すくって、ひらべったくして揚げ焼きする。 4. 両面きつね色になったら完成！

エビとアスパラのトマトパスタ

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_4

◆材料 ＊むきえび：80g ＊冷凍アスパラ：100g ＊サラスパ：180g ＊カットトマト缶：1缶 ＊コンソメ：小さじ1 ＊ケチャップ：大さじ1 ＊サラダ油：小さじ1 ◆作り方 1. サラダスパゲティを茹でる。 2. フライパンにサラダ油をひき、むきえび、アスパラガスを入れ、炒める。 3. 火が通ったらカットトマト缶、コンソメ、ケチャップを加え、2分ほど煮詰める。 4. サラスパを加え、よく混ぜ合わせて完成！

鶏胸肉の甘酢唐揚げ

【作り置きおかず】お弁当作りに大活躍！超の画像_5

◆材料 ＊鶏胸肉：200g ＊赤パプリカ：1個 ＊しょうゆ：大さじ4 ＊料理酒：大さじ3 ＊みりん：大さじ3 ＊酢：大さじ3 ＊砂糖：大さじ1 ＊しょうがチューブ：小さじ1 ＊片栗粉：適量 ＊水溶き片栗粉：適量 ＊サラダ油：大さじ3 【下味用】 ＊しょうゆ：大さじ2 ＊料理酒：大さじ2 ＊しょうがチューブ：小さじ1 ◆作り方 1. 鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、しょうゆ、料理酒、しょうがで下味をつけ、しばらく浸けておく。 2. 赤パプリカを1cm角に切る。 3. フライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶした鶏胸肉を焼く。 4. 鶏胸肉に火が通ったら、一旦お肉を取り出す。 5.フライパンに赤パプリカを加え、炒める。 6. 火が通ったら、しょうゆ、料理酒、酢、みりん、砂糖、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。 7. 鶏胸肉を加え、よくタレを絡めて完成！

どれも超簡単★時短レシピ！

簡単な作り置きおかずで、 無理なくお弁当生活を続けましょう 〜♡♡

【No.576】＊Ayane＊ Instagram
料理専用Instagramはこちら★