【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つの食材をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第21弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「ゴーヤ」

今週は「ゴーヤ」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
ゴーヤ2本使い切りレシピです★

ゴーヤのツナマヨ和え

◆材料
＊ゴーヤ：1／2本
＊ツナ缶：1缶
＊マヨネーズ：大さじ1
＊塩：小さじ1
＊砂糖：小さじ1

◆作り方
1. ゴーヤを半分に切り、わたを取り除き、5mm幅の大きさに切る。
2. 塩、砂糖をふり、揉み込んでしばらく置いておく。
3. (2)の水気をしぼる。
4. 沸騰したお湯に(3)を入れ、約2分ほど茹でる。
5. ボウルに(4)、ツナ缶、マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせて完成！

ゴーヤとツナとトマトのパスタ

◆材料
＊ゴーヤ：1／2本
＊ツナ缶：1缶
＊ベーコン：5枚
＊ミニトマト：8個
＊スパサラ：150g
＊麺つゆ：大さじ3
＊和風だしの素：小さじ1
＊黒胡椒：少々
＊塩：小さじ1
＊砂糖：小さじ1

◆作り方
1. ゴーヤを半分に切り、わたを取り除き、5mm幅の大きさに切る。
2. 塩、砂糖をふり、揉み込んでしばらく置いておく。
3. (2)の水気をしぼる。
4. サラスパを茹でる。
5. ベーコンを短冊切り、ミニトマトを半分に切る。
6. フライパンにツナ缶の汁を入れ、ベーコンを加え炒める。
7. (3)を加え、さらに炒める。
8. ツナ缶、ミニトマトを入れ炒める。
9. サラスパ、和風だしの素、麺つゆ、黒胡椒を加え、よく混ぜ合わせて完成！

ゴーヤチャンプルー

◆材料
＊ゴーヤ：1／2本
＊豚こま肉：100g
＊木綿豆腐：1／2丁
＊卵：3個
＊麺つゆ：大さじ2
＊鶏がらスープの素：小さじ1
＊かつお節：適量
＊塩胡椒：少々
＊サラダ油：大さじ1
＊塩：少々
＊砂糖：少々
＊片栗粉：適量

◆作り方
1. ゴーヤを半分に切り、わたを取り除き、5mm幅の大きさに切る。
2. 塩、砂糖をふり、揉み込んでしばらく置いておく。
3. (2)の水気をしぼる。
4. 豚こま肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておく。
5. 木綿豆腐を1cm角のサイコロ状に切る。
6. フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れ、炒り卵をつくり、一旦取り出す。
7. フライパンにサラダ油をひき、(4)を入れ炒める。
8. お肉に火が通ったら、ゴーヤを加え炒める。
8. (5)、(6)、麺つゆ、鶏ガラスープの素、オイスターソース、塩胡椒、かつお節を入れ、さらによく炒めて完成！

ゴーヤの肉詰め

◆材料
＊ゴーヤ：1／2本
＊鶏ひき肉：150g
＊木綿豆腐：1／2丁
＊醤油：大さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊砂糖：小さじ1
＊サラダ油：大さじ1
＊塩：小さじ1

◆作り方
1. ゴーヤを輪切りして、塩水につけておく。
2. ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
3. ゴーヤの穴に(2)を詰める。
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を入れ、両面焼く。
5. 醤油、砂糖、料理酒、みりんを加え、汁気がなくなるまで煮詰めて完成！