【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つの食材をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第31弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「大豆」

今週は「大豆」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
大豆3パック使い切りレシピです★

ひじきと大豆のごまマヨサラダ

◆材料
＊大豆水煮：1／2袋(75g)
＊ひじき(水戻し不要)：1袋(80g)
＊コーン：1缶
＊ちくわ：3本
＊マヨネーズ：大さじ1
＊醤油：小さじ2
＊和風だしの素：小さじ1
＊すりゴマ：大さじ1

◆作り方
1. ちくわを斜め薄切りする。
2. ボウルに大豆水煮、ひじき、コーン、(1)、マヨネーズ、醤油、和風だしの素、すりゴマを入れ、よく混ぜ合わせて完成！

大豆の甘辛揚げ

◆材料
＊大豆水煮：1パック(150g)
＊片栗粉：適量
＊醤油：大さじ2
＊みりん：小さじ1
＊砂糖：大さじ1
＊炒りごま：大さじ1
＊サラダ油：大さじ3

◆作り方
1. 大豆に片栗粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油をひき、(1)を揚げ焼きする。
3. 油をふきとり、醤油、みりん、砂糖、炒りごまを入れ、よく絡めて完成！

ベーコンビーンズのトマトペンネ

◆材料
＊ペンネ：130g
＊大豆水煮：1／2袋(75g)
＊ベーコン：5枚
＊玉ねぎ：1個
＊カットトマト缶：1缶
＊ケチャップ：大さじ2
＊ウスターソース：大さじ1
＊コンソメ：小さじ1
＊サラダ油：小さじ1

◆作り方
1. ペンネを茹でる。
2. ベーコン、玉ねぎを角切りする。
3. フライパンにサラダ油をひき、(2)を入れ炒める。
4. 大豆、カットトマト缶、ケチャップ、ウスターソース、コンソメを入れ、煮込む。
5. (1)を加え、よく和えて完成！

大豆のナゲット

◆材料
＊大豆水煮：1袋(150g)
＊鶏胸肉：250g
＊醤油：大さじ2
＊マヨネーズ：大さじ1
＊塩胡椒：少々
＊片栗粉：適量
＊サラダ油：大さじ3

◆作り方
1. 鶏胸肉、大豆を細かく刻む。
2. ボウルに(1)、醤油、マヨネーズ、塩胡椒を入れ、よく混ぜ合わせる。
3. (2)を適量取り、楕円型に形を整え、片栗粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を並べ、両面揚げ焼きして完成！