【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つの食材をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第53弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「らっきょう」

今週は「らっきょう」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
らっきょう2袋使い切りレシピです★

トマトと胡瓜とらっきょうのマリネ

◆材料
＊ミニトマト：20個
＊きゅうり：2本
＊甘らっきょう：1／2袋(85g)
＊大葉：10枚
＊かんたん酢：小さじ1

◆作り方
1. ミニトマトを軽く水で洗い、ヘタを取る。
2. きゅうりを乱切りする。
3. 大葉を千切りする。
4. ボウルに(1)、(2)、(3)、甘らっきょう(汁ごと)、かんたん酢を入れ、よく混ぜ合わせて完成！

らっきょうのタルタル卵サラダ

◆材料
＊卵：4個
＊甘らっきょう：1／2袋(85g)
＊マヨネーズ：大さじ1
＊塩胡椒：少々
＊パセリ：適量

◆作り方
1. ゆで卵をつくる。
2. 甘らっきょうを細かく刻む。
3. ボウルに(1)、(2)を入れ、ゆで卵をる潰しながら混ぜる。
4. マヨネーズ、塩胡椒を加え、さらに混ぜる。
5. 仕上げにパセリをかけて完成！

らっきょう入り鶏そぼろパスタ

◆材料
＊サラスパ：120g
＊鶏ひき肉：200g
＊甘らっきょう：1／2袋(85g)
＊醤油：大さじ2
＊顆粒和風だしの素：小さじ1
＊砂糖：小さじ1／2
＊刻みネギ：適量
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. サラスパを茹でる。
2. 甘らっきょうを6等分ぐらいの大きさに切る。
3. フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒める。
4. お肉の色が変わったら、(2)を加え、炒める。
5. サラスパ、醤油、顆粒和風だしの素、砂糖、刻みネギを加え、さらによく炒めて完成！

豚こまとらっきょうの甘酢炒め

◆材料
＊豚こま肉：200g
＊甘らっきょう：1／2袋(85g)
＊醤油：大さじ2
＊刻みネギ：適量
＊かんたん酢：小さじ2
＊砂糖：小さじ1
＊顆粒和風だしの素：小さじ1
＊片栗粉：適量
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. 豚こま肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
2. 甘らっきょうを縦半分に切る。
3. フライパンにサラダ油をひき、(1)を炒める。
4. お肉の色が変わったら、(2)を加え、炒める。
5. 醤油、かんたん酢、砂糖、顆粒和風だしの素を加え、さらによく炒める。
6. 仕上げに刻みネギをかけて完成！