【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つの食材をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第80弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「梅」

今週は「梅」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
梅1パック使い切りレシピです★

きゅうりとみょうがの梅サラダ

◆材料
＊きゅうり：1本
＊茗荷：3個
＊梅：3個
＊麺つゆ：小さじ1
＊炒りごま：適量

◆作り方
1. きゅうりと茗荷を千切りし、塩を振り、水分が出るまでしばらく置く。
2. 梅干しの種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。
3. ボウルに水分を切った(1)、(2)、麺つゆ、炒りごまを入れ、よく混ぜ合わせて完成！

梅とネギの卵焼き

◆材料
＊卵：6個
＊刻みネギ：適量
＊梅：3個
＊サラダ油：適量

◆作り方
1. 梅干しの種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。
2. ボウルに卵を入れ溶いて、(1)、刻みネギを加え、よく混ぜる。
3. フライパンにサラダ油をひき、(2)を適量流し入れ、いつも通り卵焼きを焼いて完成！

ささみと大葉の梅春巻き

◆材料
＊春巻きの皮：6枚
＊鶏ささみ：4本
＊大葉：12枚
＊梅：5個
＊サラダ油：適量

◆作り方
1. 鶏ささみの筋を取り、茹でて、適当な大きさにほぐす。
2. 梅干しの種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。
3. 春巻きの皮に大葉2枚並べ、(1)と(2)を適量乗せ、巻いていく。
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を揚げ焼きして完成！

豚肉と茄子の梅味噌炒め

◆材料
＊豚こま肉：250g
＊茄子：2本
＊梅：5個
＊味噌：大さじ1
＊醤油：大さじ1
＊料理酒：大さじ1
＊片栗粉：適量
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. 豚こま肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
2. 茄子を乱切りする。
3. 梅干しの種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。
4. フライパンにサラダ油をひき、(1)を焼く。
5. お肉の色が変わってきたら、(2)を加え、炒める。
6. 茄子がしんなりしてきたら、(3)、味噌、醤油、料理酒を加え、さらに炒めて完成！