【レシピ】紫陽花ポテトのパワーサラダ

皆様こんにちは！
梅雨も近づいてまいりましたが、梅雨と言えば紫陽花。そんな紫陽花を今回はじゃがいもを使って表現し、パワーサラダにしてみました！
よかったら見てみてくださいね。

材料

【紫陽花ポテト】

じゃがいも･･･2つ(中)
牛乳･･･50ml
有塩バター･･･10g
(青用)重曹･･･ひとつまみ
(ピンク用)酢･･･1滴～2滴
飾りのドライマンゴー･･･小さく四角に切ったものを用意

【サラダ】
リーフレタス･･･1袋
ベビーリーフ･･･適量
ズッキーニ･･･1/4本
紫キャベツ･･･1/6玉
生ハム･･･100g
クリームチーズ･･･18g
ヤングコーン･･･1本
ミニトマト･･･適量
ピンクペッパー･･･適量

茹でるための水じゃがいも用、紫キャベツ用

《ドレッシング》
オリーブオイル･･･大さじ3
あらびき胡椒･･･適量
胡椒･･･適量

作り方

色とりどりの野菜。じゃがいも、リーフレタス･ベビーリーフ･ズッキーニ･紫キャベツ･生ハム･クリームチーズ･ヤングコーン･ミニトマト･ピンクペッパー

マッシュポテトの作り方

①じゃがいもは皮を向き、芽を取り除く

②じゃがいもを5mm幅に切りゆでる

③中火で10分ゆでる

④水気を切ってから潰す

⑤溶かしたバター、牛乳を加え混ぜて3等分しボールに分けておく

紫陽花ポテトの作り方

⑥紫キャベツを千切りにし、少量の水で(紫キャベツが埋まるくらい)中火で茹でて色を出す

⑦紫色に染った茹で汁を3つに分け、ひとつに重曹、もう一つに酢を加える

　　元の煮出した液体　　　　　　　　　　　　　酢をいれた後

重曹をいれると一瞬で青色に

⑨マッシュポテト(紫)は6当分、(青)は4等分、(ピンク)は2等分に丸める

⑩マッシュポテト(紫)とほかのマッシュポテトをラップで一つに合わせ、形を作る。

⑪竹串で割れ目と垂直に切り目を少しつける

⑫スプーンでへこみをつけて、できたものの四つ角を指で軽くつまむ

⑬小さく四角に切ったドライマンゴーを真ん中にのせる

盛り付け

⑭野菜を洗い、水切りする。ヤングコーンを5mm幅に切る

⑮ズッキーニはオーブントースターで5分焼く

⑯フリルレタス、ベビーリーフ、ズッキーニ、生ハム、ヤングコーンを皿に盛り付ける。

クリームチーズはちぎり、のせる。

⑰紫陽花を真ん中にのせる

⑱ピンクペッパーを散らす

最後にドレッシングの材料を混ぜ、添える