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美味しすぎて、彼が惚れ直す♡ 「基本のビーフカレー」レシピ
「3食カレーでもいい」と豪語する男子も少なくないほど、カレー愛は普遍的。“おふくろの味”を超えるおうちカレーを作れるようになれば、彼の胃袋もこっちのもの!? 市販のルーを使っておいしいカレーを作るこのレシピなら、いつものカレーが感動的なひと皿に★
●材料(4人分)
玉ねぎ…… 1 個 にんじん……1 本 じゃがいも(男爵)…… 2 個 牛バラ角切り肉(カレー用)……400g 小麦粉……大さじ1と1/2 オリーブ油……大さじ1 にんにく……1/2かけ 赤ワイン……150cc 野菜ジュース…… 200cc (A) 塩、粗びき黒こしょう……各適量 カレー粉……小さじ2 ウスターソース……大さじ2 カレールー(中辛)…… 60g (※ゆで卵や福神漬けなどの付け合せはお好みで)
★作り方
★カレーにほかの具材を使う場合はどうしたらいいの?
●薄切り肉の場合は必要ないが、豚肉でもひと口大に切った鶏肉でも、塊肉を使う時は小麦粉をまぶしたほうがジューシーに。また、肉を使う場合は雑味のもととなるアク取りは忘れずに。 ●イカ、エビ、ホタテなどの魚介類を煮込む際は、硬くなりやすいため注意が必要。作り方(5)の牛肉と同じタイミングで炒めた後、お皿などに取り出し、ルーを入れるタイミングで再び投入する。 ●今回は火の通りやすい厚手の鋳物鍋を使用。ステンレスや文化鍋でもよいが、その場合は煮込み時間を長めに。
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