便秘がちの人＆肌のくすみが気になる人に！ 野菜たっぷり簡単スープレシピ！
寒いこの時季、重宝するのがスープ。朝に食べたい一日の活力になるものと、夜に食べたい一日の疲れを癒すものを、料理研究家のワタナベマキさんに教わりました！ 今回は、肌や腸の不調に良いレシピを紹介!! 寒くても眠くてもさっと作れる10分レシピなので、ぜひトライしてみて♡
●教えてくれたのはワタナベマキさん
料理研究家。手際よく、しみじみするほどおいしく、心身ともに満足できる料理を提案。著書は『じゃがいも×ワタナベマキ＝食感』『旬菜ごよみ365日』（2冊とも誠文堂新光社）など多数
●教えてくれたのはワタナベマキさん
料理研究家。手際よく、しみじみするほどおいしく、心身ともに満足できる料理を提案。著書は『じゃがいも×ワタナベマキ＝食感』『旬菜ごよみ365日』（2冊とも誠文堂新光社）など多数
便秘がちの朝には「さつまいもとブロッコリーのレモンスープ」。
食材の中でも、食物繊維がトップクラスのさつまいもとブロッコリーを入れ、便秘がちなおなかにパンチ！
材料（1人分）
さつまいも……………………¹⁄₃本（100g）
ブロッコリー……………………………¹⁄₄個
玉ねぎ……………………………………¹⁄₄個
レモン（輪切り）………………………2枚
【Ａ】
白ワイン……………………………大さじ1
水……………………………………… 300㎖
【B】
塩……………………………………小さじ¹⁄₄
レモン（しぼり汁）………………大さじ1
材料（1人分）
さつまいも……………………¹⁄₃本（100g）
ブロッコリー……………………………¹⁄₄個
玉ねぎ……………………………………¹⁄₄個
レモン（輪切り）………………………2枚
【Ａ】
白ワイン……………………………大さじ1
水……………………………………… 300㎖
【B】
塩……………………………………小さじ¹⁄₄
レモン（しぼり汁）………………大さじ1
作り方
❶さつまいもは皮つきのまま乱切りにする。ブロッコリーは小房に分け、ざく切りにする。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
❷鍋にさつまいもと玉ねぎ、Aを入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして約7分煮る。
❸ブロッコリーを加え、さらに3分煮てBを加え、仕上げにレモンをのせる。
❶さつまいもは皮つきのまま乱切りにする。ブロッコリーは小房に分け、ざく切りにする。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
❷鍋にさつまいもと玉ねぎ、Aを入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして約7分煮る。
❸ブロッコリーを加え、さらに3分煮てBを加え、仕上げにレモンをのせる。
肌がくすんでると感じたら、「ツナとセロリのトマトスープ」を！
ビタミンCたっぷり＆くすみの原因となる糖質控えめの野菜をチョイスして、くすみがちな肌にアタック。
材料（1人分）
ツナ（水煮缶詰）……………………… 75g
セロリ……………………………………¹⁄₃本
玉ねぎ……………………………………¹⁄₄個
トマト（中）……………………………1個
かぼちゃ………………………………… 80g
オリーブ油…………………………小さじ1
塩……………………………………小さじ¹⁄₄
粗びき黒こしょう………………………少々
【A】
白ワイン……………………………大さじ1
水…………………………………… 200㎖
材料（1人分）
ツナ（水煮缶詰）……………………… 75g
セロリ……………………………………¹⁄₃本
玉ねぎ……………………………………¹⁄₄個
トマト（中）……………………………1個
かぼちゃ………………………………… 80g
オリーブ油…………………………小さじ1
塩……………………………………小さじ¹⁄₄
粗びき黒こしょう………………………少々
【A】
白ワイン……………………………大さじ1
水…………………………………… 200㎖
作り方
❶セロリはすじを取って小口切りに、玉ねぎとトマトは1㎝角に、かぼちゃは4㎝角に切る。
❷鍋にオリーブ油を入れ、セロリと玉ねぎを加えて中火で透き通るまで炒める。
❸かぼちゃを加えてさっと炒め、トマト、A、ツナ缶詰を汁ごと加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。弱火にし、ふたをして約7分煮たら、塩、黒こしょうを加える。
❶セロリはすじを取って小口切りに、玉ねぎとトマトは1㎝角に、かぼちゃは4㎝角に切る。
❷鍋にオリーブ油を入れ、セロリと玉ねぎを加えて中火で透き通るまで炒める。
❸かぼちゃを加えてさっと炒め、トマト、A、ツナ缶詰を汁ごと加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。弱火にし、ふたをして約7分煮たら、塩、黒こしょうを加える。
取材・原文／広沢幸乃 撮影／加藤新作 スタイリスト／曲田有子 料理製作／ワタナベマキ
