【作り置きおかず】お弁当に大活躍！1つの食材をアレンジして4品★使い切りレシピをご紹介♡〜第45弾〜

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参して
お弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、
お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずを
まとめて作り置きしています！

作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る
時短＆簡単作り置きおかずをご紹介します★

今週のメイン食材は「春雨」

今週は「春雨」をメインに、
アレンジして4品つくりました〜！！
春雨2袋使い切りレシピです★

大葉と春雨の明太子マヨサラダ

◆材料
＊乾燥春雨：50g
＊きゅうり：1本
＊コーン缶：1缶
＊大葉：10枚
＊明太子ソース：大さじ1
＊マヨネーズ：大さじ1
＊麺つゆ：大さじ1

◆作り方
1. お湯を沸騰させ、春雨を5分程度茹でる。
2. きゅうりを千切りする。
3. 大葉を千切りする。
4. ボウルに(1)、(2)、(3)を半分、コーン缶、明太子ソース、マヨネーズ、麺つゆを加え、よく和える。
5. 残りの大葉をのせて完成！

卵とトマトの春雨炒め

◆材料
＊乾燥春雨：50g
＊卵：3個
＊ミニトマト：15個
＊鶏ガラスープの素：小さじ1
＊醤油：大さじ1
＊麺つゆ：大さじ1
＊ごま油：小さじ1
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. お湯を沸騰させ、春雨を5分程度茹でる。
2. ミニトマトを半分に切る。
3. フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れ、さっと火を通してスクランブルエッグ状にする。
4. (1)、(2)、鶏ガラスープの素、醤油、麺つゆ、ごま油を加え、さらに炒めて完成！

春雨チャプチェ

◆材料
＊乾燥春雨：100g
＊鶏ひき肉：200g
＊ピーマン：4個
＊人参：1本
＊細切り筍：1袋
＊炒りごま：適量
＊鶏ガラスープの素：小さじ1
＊醤油：大さじ3
＊料理酒：大さじ1
＊砂糖：大さじ1
＊サラダ油：大さじ1

◆作り方
1. お湯を沸騰させ、春雨を5分程度茹でる。
2. ピーマン、人参を細切りする。
3. フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒める。
4. お肉に火が通ったら、(1)、細切り筍を加え、しんなりするまで炒める。
5. (1)、醤油、料理酒、砂糖、鶏ガラスープの素を加え、さらによく炒める。
6. 仕上げに炒りごまをかけて完成！