お弁当がパッと華やぐ「赤のサブおかず」4選♡ 簡単でオシャレな作り置きレシピ【#お弁当 10】

Q：へたを取っただけのミニトマト以外の“赤”のサブおかず、プリーズ！

A：はい、一瞬で華やぐ赤色のサブおかず4品です
※材料はすべて1人分です

教えてくださった方　コマツザキ・アケミさん
料理研究家、野菜ソムリエ。確かな技術とわかりやすいレシピ、豊富なアイデアで本誌のお弁当特集でも大人気。近著に『おいしくてカワイイおべんとうおかず300』がある

●材料
ラディッシュ………4個
塩……………………少々
薄切りレモン………1枚
オリーブ油……小さじ1
●作り方
ラディッシュは薄切りにし、塩を振る。レモンはいちょう切りにし、オリーブ油を加えて和える。

●材料
パプリカ（赤）……½個
ごま油…………小さじ2
みりん…………大さじ1
塩……………………少々
白いりごま…………少々
●作り方
❶パプリカは種とわたを取り、細切りにする。
❷フライパンにごま油を入れて中火で①を炒め、しんなりしたらみりんを加えてさらに炒め、塩で味つけする。器に盛ってからごまを振る。

●材料
にんじん……………………………………⅓本
オリーブ油……………………………小さじ2
ケチャップ……………………………大さじ1
塩、こしょう……………………………各少々
粉チーズ、パセリ（みじん切り）……各少々
●作り方
❶にんじんはせん切りにする。
❷フライパンにオリーブ油を入れてにんじんを中火で炒め、しんなりしたらケチャップを加えて水分をとばすように炒め、塩、こしょうで味つけし、粉チーズ、パセリを振る。