なにかと慌ただしい朝。

毎朝早く起きてお弁当をつくるのは

なかなか大変ですよね。

だから私は、

週末に作り置きおかずをつくり

それをお弁当に詰めています。

作り置きおかずがあれば、

慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪

そこで今日は、

お弁当に大活躍する作り置きおかずを

ご紹介します★

ズッキーニアレンジ作り置きおかず4品

「ズッキーニ」をアレンジして4品★

今週は「ズッキーニ」をアレンジして

4品作りました！

ズッキーニ

ズッキーニには、

腸の調子を整える食物繊維や

むくみ解消に効果的なカリウムが

多く含まれていて、

大変おすすめの夏野菜です。

夏野菜の焼きマリネ

夏野菜の焼きマリネ

◆材料

＊ズッキーニ：1／2本

＊茄子：1本

＊黄パプリカ：1／2個

＊ミディトマト：4個

＊大葉：3枚

＊オリーブオイル：小さじ1

＊Aオリーブオイル：大さじ4

＊Aかんたん酢：大さじ2

＊A麺つゆ：大さじ1

＊Aレモン汁：大さじ1

＊A砂糖：小さじ1

＊Aにんにくチューブ：少々

＊A塩：少々

＊Aブラックペッパー：少々

◆作り方　＜調理時間：75分＞

(1) ズッキーニ、茄子は輪切り、黄パプリカは3cmほどの大きさに、ミディトマトは2等分に切る。

(2) ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせておく。

(3) フライパンにオリーブオイルをひき、(1)を焼く。

(3) 焼き色がついたら、(2)に入れ、味が馴染むまで60分ほど置いておく。

(4) 仕上げに千切りした大葉をのせて完成！

◆ポイント

・冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです！

夏野菜とベーコンのカレー炒め

夏野菜とベーコンのカレー炒め

◆材料

＊ズッキーニ：1／2本

＊玉ねぎ：1／2個

＊茄子：1本

＊じゃがいも：2個

＊ベーコン：8枚

＊Aカレーパウダー：適量

＊A麺つゆ：大さじ1

＊オリーブオイル：小さじ1

◆作り方　＜調理時間：15分＞

(1) ベーコンは短冊切り、ズッキーニ、茄子、玉ねぎ、じゃがいもは2cm角の大きさに切る。

(2) フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを焼く。

(3) ベーコンに焼き色がついたら、じゃがいもを入れ、炒める。

(4)  じゃがいもに火が通ったら、ズッキーニ、茄子、玉ねぎを加え、さらに炒める。

(5) 全体に火が通ったら、Aを入れ、味を整えたら完成！

◆ポイント

・火が通りにくいじゃがいもから炒めてください。

ズッキーニの肉詰め

ズッキーニの肉詰め

◆材料

＊ズッキーニ(極太)：1本

＊鶏ひき肉：180g

＊塩胡椒：少々

＊パン粉：大さじ3

＊生姜チューブ：少々

＊料理酒：大さじ2

＊オリーブオイル：大さじ1

＊炒りごま：適量

＊A醤油：大さじ1

＊A砂糖：小さじ2

＊Aみりん：小さじ1

＊A生姜チューブ：少々

◆作り方　＜調理時間：25分＞

(1) ズッキーニは5cmほどの長さに輪切りし、貫通しないように中をくり抜く。

(2)くり抜いた中身は細かく刻んでおく。 

(3) ボウルに鶏ひき肉、(2)、パン粉、生姜チューブを入れ、塩胡椒をふり、粘り気が出るまでよくこねる。

(4) (1)に(3)を適量詰める。

(5) フライパンにオリーブオイルをひき、(4)を焼く。

(6) 底に焼き色がついたら、料理酒を加え、蓋をして蒸し焼きする。

(7) 火が通ったらAを加え、汁気がなくなるまで加熱して、仕上げに炒りごまをのせて完成！

◆ポイント

・最後はタレをかけながら、加熱してください。

鶏と夏野菜の照り焼き

鶏と夏野菜の照り焼き

◆材料

＊鶏胸肉：250g

＊ズッキーニ：1／2本

＊茄子：1本

＊黄パプリカ：1／2本

＊ミディトマト：4個

＊片栗粉：適量

＊オリーブオイル：大さじ2

＊A醤油：大さじ2

＊A砂糖：小さじ2

＊A料理酒：大さじ1

＊Aみりん：大さじ1

＊A生姜チューブ：少々

◆作り方　＜調理時間：25分＞

(1) ズッキーニ、茄子、黄パプリカは乱切り、ミディトマトは2等分に切る。

(2) 鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

(3) フライパンにオリーブオイルをひき、(2)を揚げ焼きする。

(4) お肉に火が通ったら、(1) を入れ、炒める。

(5) 野菜がしんなりしてきたらAを加え、汁気がなくなるまで炒めて完成！

◆ポイント

・生姜を入れると味にパンチが出て美味しいです。

朝は詰めるだけ！あっとゆーまにお弁当が完成★

どれもこれも忙しい朝にあったら嬉しい

作り置きおかずばかり！

おかずを詰めるだけで、

あっとゆーまにお弁当が完成します♪♪

ズッキーニアレンジ作り置きおかず

“作り置きおかず”を活用することで、

朝慌てることなく、心にゆとりを持って

1日をスタートさせることができるので

オススメです＾＾

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