簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ

毎朝簡単にお弁当作りがはかどる!「作り置きおかず」レシピ♪

毎日お弁当を作りたいけれど大変だし、いつも同じおかずになってしまう……。そんな悩みを抱えるお弁当女子のために、作り置きおかずの簡単レシピをまとめてご紹介します♡
簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_1

同じ食材でも飽きない! お弁当の簡単作り置きおかずレシピ

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】《鶏肉》みそ漬け焼き

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_2
●材料(※材料は1人分です)
鶏もも肉………… 80g
みそ…………大さじ1
みりん………大さじ1
小ねぎ……………少々
サラダ油……小さじ2

●作り方
❶鶏肉はひと口大に切り、みそとみりんを混ぜ合わせたたれに漬け込んで冷蔵庫で一晩おく。
❷フライパンにオーブンシートを敷き、油を入れ熱し、①の鶏肉を入れ、ふたをし、弱火で両面焼いて火を通す。さめたら小口切りにした小ねぎをちらす。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】《鶏肉》塩焼き

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_3
●材料(※材料は1人分です)
鶏もも肉……………………… 80g
塩、粗びき黒こしょう……各少々
サラダ油…………………小さじ1

●作り方
❶鶏肉はひと口大に切り、塩、黒こしょうで下味をつける。
❷フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で色よく焼いて裏返し、弱火にして火を通す。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】《鶏肉》コンソメピカタ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_4
●材料(※材料は1人分です)
鶏もも肉…………………… 80g
コンソメ(顆粒)……小さじ½
卵……………………………½個
こしょう……………………少々
粉チーズ………………小さじ2
オリーブ油……………小さじ2

●作り方
❶鶏肉は皮を取り、ひと口大の薄めのそぎ切りにし、コンソメをまぶす。卵を溶きほぐし、こしょう、粉チーズを混ぜる。
❷フライパンにオリーブ油を入れて熱し、卵液にくぐらせた①の鶏肉を入れ、弱めの中火で色よく焼いて火を通す。

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【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】《豚肉とキャベツ》オイスター炒め

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_5
●材料(※材料は1人分です)
豚薄切り肉……………………… 80g
キャベツ……………………………1枚
ごま油…………………………小さじ2
 A 砂糖……………………小さじ1
 A オイスターソース……小さじ1
 A しょうゆ………………小さじ½
 A こしょう……………………少々

●作り方
❶豚肉は半分の長さに切る。キャベツはひと口大にちぎる。
❷フライパンにごま油を入れて熱し、中火で豚肉、キャベツを炒め、Aを上から順に加えて味つけする。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】《豚肉とキャベツ》ポン酢おかか和え

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_6
●材料(※材料は1人分です)
豚薄切り肉………… 80g
キャベツ……………1枚
ポン酢…………大さじ2
かつお節……………適量
塩、こしょう……各少々
サラダ油………小さじ2

●作り方
❶豚肉は半分の長さに切る。キャベツはひと口大にちぎる。
❷フライパンに油を入れて熱し、豚肉を広げて入れ、軽く塩、こしょうを振り、キャベツを加え中火で炒める。
❸②をボウルに取り、ポン酢、かつお節を加えて和える。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】《豚肉とキャベツ》レモンドレッシングマリネ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_7
●材料(※材料は1人分です)
豚薄切り肉………………………………… 80g
キャベツ……………………………………1枚
薄切りレモン(いちょう切り)………4切れ
酒………………………………………小さじ1
 A レモン汁、オリーブ油……各小さじ2
 A 塩、粗びき黒こしょう…………各少々

●作り方
❶豚肉は半分の長さに切り、耐熱皿にのせ、酒を振り、あいたところにちぎったキャベツをのせる。Aを合わせておく。
❷①の耐熱皿にふんわりとラップをして600Wの電子レンジで約1分30秒加熱する。Aとレモンを加えてさっと混ぜ、さめるまでおいてマリネする。

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【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】《メカジキ》照り焼き

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_8
●材料
メカジキ……1切れ(80g)
かたくり粉……………適量
サラダ油……………小さじ2
 A 砂糖…………小さじ2
 A みりん………小さじ2
 A 酒……………小さじ2
 A しょうゆ……小さじ2

●作り方
❶メカジキはひと口大に切り、かたくり粉をまぶす。Aを合わせておく。
❷フライパンに油を入れて熱し、中火でメカジキを色よく両面焼き、Aを加え、照りが出るまで加熱して味をからめる。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】《メカジキ》ソースナッツ焼き

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_9
●材料
メカジキ………1切れ(80g)
ミックスナッツ………大さじ1
サラダ油………………小さじ1
 A 中濃ソース……小さじ2
 A みりん…………小さじ1

●作り方
❶メカジキはひと口大に切り、ミックスナッツは刻む。Aを合わせておく。
❷フライパンに油を入れて熱し、中火でメカジキを色よく両面焼き、Aを加えて照りが出るまで加熱する。ミックスナッツを加え、味をからめる。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】《メカジキ》のり巻きメカジキ梅照り焼き

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_10
●材料
メカジキ……………1切れ(80g)
のり(細長く切る)…………適量
サラダ油……………………小さじ1
梅干し(低塩分のもの)……½個
 A みりん………………小さじ2
 A しょうゆ……………小さじ1
 A 砂糖…………………小さじ1

●作り方
❶メカジキはひと口大に切り、のりを巻く。梅干しは種を取り除いて刻み、Aと合わせておく。
❷フライパンに油を入れて熱し、メカジキののりの巻き終わりを下にして弱めの中火で両面焼き、Aを加え、照りが出るまで加熱して味をからめる。

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パパッと簡単に作れておいしいお弁当のおかずレシピ

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】ツナと水菜のマヨポン酢サラダパスタ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_11
●材料
ツナ(油漬け缶詰)…… ½缶(55g)
水菜…………………………………1束
ミニトマト…………………………3個
スパゲッティ(1.4㎜)………… 80g
 A マヨネーズ……………大さじ1
 A ポン酢…………………大さじ1
 A 粗びき黒こしょう…………少々

●作り方
❶水菜はざく切りに、ミニトマトはへたを取り4等分にする。Aを大きめのボウルに混ぜ合わせておく。
❷スパゲッティは半分に折り、塩(適量・分量外)を加えた湯で袋の表示どおりにゆでる。冷水に取って冷やし、キッチンペーパーで水気をしっかりふいて①のボウルに入れ、混ぜる。水菜、ミニトマト、ツナを油ごと加え混ぜる。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】エビとマッシュルームのカレーペンネ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_12
●材料
エビ……………………………4尾
ホワイトマッシュルーム……3個
アスパラガス…………………1本
ペンネ……………………… 80g
 A しょうゆ…………小さじ1
 A カレー粉………………適量
 A 塩、こしょう………各少々
オリーブ油………………大さじ1

●作り方
❶エビは背わたを取って殻をむき、マッシュルームは4等分に切る。アスパラガスは根元の硬い部分を切り取り、約3㎝の長さの斜め切りにする。
❷フライパンにオリーブ油を入れて熱し、中火で①を炒め、袋の表示どおりにゆでたペンネを加え炒める。Aで味つけする。

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【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】ツナとなすのレンジでカレー風味丼

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_13
●材料
ツナ(油漬け缶詰)…………½缶(55g)
なす……………………………………1本
カレー粉…………………………小さじ½
ご飯……………………………………適量
ラディッシュ…………………………1個
大葉……………………………………2枚
 A みりん、しょうゆ……各小さじ2
 A 砂糖………………………小さじ1
 A ごま油……………………小さじ1
 A かたくり粉………………小さじ½

●作り方
❶お弁当箱にご飯を詰め、さましておく。
❷耐熱ボウルに1㎝の角切りにしたなすを入れ、Aを上から順に加え混ぜ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。油をきったツナを混ぜ、カレー粉を加え混ぜる。
❸②がさめたらご飯の上に大葉とともにのせ、4等分に切ったラディッシュを添える。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】薄切り鶏肉のごま照り焼き弁当

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_14
●材料
鶏むね肉……………………½枚(120g)
豆苗…………………………¼袋(40g)
サラダ油…………………………小さじ2
かたくり粉、塩…………………各適量
 A 砂糖、白いりごま……各大さじ1
 A しょうゆ、みりん……各大さじ1
ご飯…………………………………適量
※お好みでしば漬けなどの漬物

●作り方
❶豆苗は根元を切って半分の長さに切る。鶏むね肉はそぎ切りにしてかたくり粉を全体にまぶす。
❷フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を弱めの中火で焼く。あいたところで豆苗も一緒に炒める。焼いている間にAを合わせておく。
❸鶏肉を両面焼いたら、豆苗だけ取り出してご飯の上にのせ、塩少々を振る。フライパンにAを加え、強火にして鶏肉に味をからめ、豆苗を広げたご飯の上にのせる。お好みでしば漬けなどを添える。

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簡単♪ カラフル野菜&卵の作り置きおかず

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】かに風味かまぼこ入り卵焼き

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_15
●材料
卵……………………………2個
かに風味かまぼこ…………2本
さやいんげん………………2本
サラダ油……………………適量
 A 水………………大さじ2
 A 砂糖……………小さじ2
 A しょうゆ………小さじ½
 A 塩……………………少々

●作り方
❶さやいんげんはへたとすじを取り、さっとゆでる。卵は溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、卵液を作る。
❷卵焼き用のフライパンを中火で熱して油を入れ、キッチンペーパーで全体になじませる。卵液の⅓量を流し入れ、表面が乾いたら奥にかに風味かまぼこを1列に2本並べ、その奥と手前にさやいんげんを1本ずつ置いて卵焼きを手前に巻く。
❸②を奥に寄せて再度油をなじませ、残りの卵液を2回に分けて同様に加え、焼いて巻く。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】塩昆布と小ねぎのだし巻き卵焼き

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_16
●材料
卵……………………………………2個
サラダ油……………………………適量
 A 小ねぎ(小口切り)………4本
 A 水………………………大さじ2
 A 和風だし(顆粒)……小さじ1
 A 塩昆布………………ふたつまみ

●作り方
❶卵は溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、卵液を作る。
❷卵焼き用のフライパンを中火で熱して油を入れ、キッチンペーパーで全体になじませる。卵液の⅓量を流し入れ、全体を混ぜて平らに広げ、表面が乾いたら奥から手前に巻く。
❸②を奥に寄せて再度油をなじませ、残りの卵液を2回に分けて同様に加え、焼いて巻く。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】おにぎり型卵焼き

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_17
●材料
卵…………………………2個
 A 砂糖……………小さじ2
 A しょうゆ………小さじ1
サラダ油…………………適量
のり………………………適量

●作り方
❶卵は溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、卵液を作る。
❷卵焼き用のフライパンを中火で熱して油を入れ、キッチンペーパーで全体になじませる。卵液の⅓量を流し入れ、全体を混ぜて平らに広げ、表面が乾いたら奥から手前に巻く。
❸②を奥に寄せて再度油をなじませ、残りの卵液を2回に分けて同様に加え、焼いて巻く。熱いうちにキッチンペーパーに取って包み、三角形に成形する。さめたら適当な厚さに切り、小さく切ったのりをおにぎりのように貼る。

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【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】オクラのみそごま和え

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_18
●材料
オクラ…………………………………3本
 A みそ、白すりごま……各小さじ1
 A みりん……………………小さじ1
 A 砂糖……………………ひとつまみ

●作り方
❶オクラは塩(適量・分量外)でこすってうぶ毛を取り、へたやがくを切り取る。さっとゆでて冷水に取る。
❷水気をふいて、斜め半分に切る。Aを合わせて和える。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】ブロッコリーのおかかバター和え

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_19
●材料
ブロッコリー………………3房
 A バター…………………2g
 A しょうゆ………小さじ½
 A かつお節……ふたつまみ

●作り方
❶ブロッコリーは小房に分け、水にくぐらせる。
❷耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで50秒〜1分加熱する。熱いうちに、Aと合わせて和える。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】きゅうりのしば漬けはさみ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_20
●材料
きゅうり……………½本
しば漬け………小さじ2

●作り方
❶きゅうりはピーラーで皮を6㎜間隔の縞目にむいて、3等分に切る。
❷断面に十字に切り込みを入れ、しば漬けを等分してはさむ。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】カリカリ枝豆チーズ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_21
●材料
枝豆(冷凍)……10さや
ピザ用チーズ……… 20g

●作り方
❶枝豆は解凍し、さやから出して粗みじん切りにする。
❷フッ素樹脂加工のフライパンにチーズを3等分して円形状に広げ、①の枝豆をのせて中火にかける。チーズが溶けて片面に焼き色がついたら、裏返してさっと焼く。

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【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】アスパラガスのハムチーズ巻き

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_22
【材料( 1 人分)】
アスパラガス…… 1 本
塩…… 少々
ハム…… 1 枚
ピザ用チーズ…… ふたつまみ
サラダ油…… 少々
カレー粉…… 少々

【作り方】
(1)アスパラガスは根元の硬い部分を切り取り、塩を加えた熱湯で1 〜2分ゆで、4 等分に切る。
(2)半分に切ったハムに、(1)のアスパラガス、チーズを半量ずつのせて巻き、つまようじで留める。
(3)フライパンに油を熱して中火で焼き、カレー粉を振る。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】きゅうりとツナの黒ごま和え

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_23
【材料( 1 人分)】
きゅうり……1/2本
ツナ(ノンオイル漬け缶詰)……15g
しょうゆ……小さじ1/3
<A>
  黒ごま……少々
  ごま油……少々

【作り方】
(1)きゅうりはまな板に置き、回転させながらすりこぎでたたく。ボウルに入れ、塩(少々・分量外)を加え、手でもみ込んだら水気をふく。
(2)(1)を別のボウルに入れ、しょうゆを加え、ツナ、Aと和える。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】キャベツのヨーグルトチーズ和え

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_24
【材料( 1 人分)】
キャベツ……中1枚
<A>
  ヨーグルト(無糖)…大さじ1
  マヨネーズ……………大さじ1/2
  粉チーズ………………大さじ1/2

塩、粗びき黒こしょう……各少々

【作り方】
(1)キャベツはひと口大にちぎる。
(2)ボウルにAを合わせ、(1)を和える。塩、黒こしょうで味を調える。

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【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】ラディッシュとしょうがの甘酢漬け

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_25
【材料( 1 人分)】
ラディッシュ…… 3 個
 <A>
  しょうが(せん切り)……1 かけ
  すし酢……大さじ1
  水……小さじ1
  砂糖……小さじ1

【作り方】
(1)ラディッシュは等間隔で縦に細くV字に切り込みを入れ、2 〜3 等分にする。
(2)容器に(1)とAを入れて約10分漬ける。漬けすぎは色が抜けるので注意。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】にんじんとりんごのカッテージチーズ和え

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_26
【材料( 1 人分)】
にんじん……1/4本
りんご……1/10個
塩、こしょう……各少々
  <A>
  はちみつ……小さじ1
  カッテージチーズ……10g

【作り方】
(1)にんじんはピーラーでリボン状に薄くスライスする。りんごは皮をむかずに1.5㎝の角切りにする。
(2)(1)をボウルに入れ、塩、こしょうを振り、Aと和える

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】赤パプリカのみそマヨ和え

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_27
【材料( 1 人分)】
パプリカ(赤)……1/4個
  <A>
  みそ……小さじ1
  マヨネーズ……小さじ1

【作り方】
(1)パプリカはいくつかお好みで星形に抜き、残りは乱切りにする。
(2)ボウルに(1)を入れ、Aと和える。

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作り置きもok! 簡単「お弁当の彩りおかず」100文字レシピ

ファッション同様、お弁当だって“さし色”は大切☆ 彩り豊かなおかずを入れれば、お弁当が一気におしゃれに! 美味しくって簡単な『お弁当彩りおかず』10品をお届け。ぱぱっとできちゃうから「もうひと品欲しい!」時にも役に立ちます♡

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】カラーピーマンのごまきんぴら

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_28
細切りにしたカラーピーマン(赤、黄、オレンジ各1/3個)をフライパンでサラダ油(小さじ1)で炒め、麺つゆ(2倍濃縮小さじ2 )、みりん(小さじ1)、砂糖(小さじ1/2)で味つけし、黒ごま(少々)を振る。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】さやいんげんとしば漬けの海苔巻き

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_29
のり(縦21㎝×横19㎝のものを縦に1/2枚)にゆでたさやいんげん(6本)をのせ、真ん中にしば漬け(少々)をのせ、端から巻く。巻き終わりに水(少々)を塗って貼りつけ、好みの大きさに切る。

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【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】紫キャベツの粒マスタードマリネ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_30
ボウルに粒マスタード(小さじ1/2)、ワインビネガー(小さじ1 )、塩、こしょう(各少々)、オリーブ油(小さじ2)を混ぜ、せん切りにした紫キャベツ(60g)を和える。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】茶巾かぼちゃ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_31

皮をむいたかぼちゃ(40g)は電子レンジで加熱し、フォークの背でつぶす。ラップにかぼちゃをのせ、プルーン(種抜き1)を芯にし、茶巾にしぼり、かぼちゃの種(1個)をのせる。


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【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】さつまいものオレンジジュース煮

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_32
細めのさつまいも(50g)を1㎝厚さの輪切りにする。耐熱ボウルにオレンジジュース(50ml)、砂糖(大さじ2)とともに入れ、落としラップをして電子レンジで約1分30秒加熱し、余熱で火を通す。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】赤ウインナーのお花ソテー

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_33
赤ウインナー(2本)は3 等分に切り、切った断面に格子状に切り込みを入れる。断面を下にしてサラダ油(少々)をひいたフライパンで色よく焼き、3切れ一緒につまようじで留める。

美味しそうすぎる! 秘伝の『お弁当彩りおかず』100文字レシピ♡>>

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】ちくわのおくら詰め

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_34
熱湯でさっとゆでたおくら(1本)に大葉(1枚)をぎゅっと巻きつける。これを太ちくわ(1/2本)の穴に詰め、好みの大きさに切る。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】キャロットラペ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_35
ボウルに塩、こしょう(各少々)、レモン汁(小さじ1)、オリーブ油(小さじ1)を入れて混ぜる。せん切りにしたにんじん(1/4本)と、砕いたミックスナッツ(小さじ1)を入れ和える。

ぱぱっとできる♪ 秘伝の『お弁当彩りおかず』100文字レシピ♡>>

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】きゅうりのカレーマヨマリネ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_36
きゅうり(1/2本)はピーラーで縦に皮を5㎜幅おきにむいてしま模様にし、7㎜厚さの輪切りにする。マヨネーズ(小さじ2)とカレー粉(少々)を混ぜたボウルに入れて和える。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】ミニトマトのハムチーズサンド

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_37
スライスチーズ(1枚)は半分に切り、ハム(1/2枚)をはさんで花形の抜き型で2個分抜く。横半分に切ったミニトマト(2個)ではさみ、真ん中にピックをさす。

ランチが楽しく♪ 秘伝の『お弁当彩りおかず』100文字レシピ♡>>

お弁当のおかずにも使える! 絶品「作り置きサラダ」レシピ

そのまま食べても、お弁当に入れても美味しいサラダレシピをご紹介! 彩りもきれいで、目も舌も大喜び間違いなし♡
※材料はすべて2人分です

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】やさしい彩りジンジャーピクルス

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_38
●材料
にんじん……1本
黄パプリカ……1個
カリフラワー……1/2株
枝豆(冷凍でも可)……100g
<A>
  水…… 200㎖
  酢…… 100㎖
  砂糖……大さじ4
  塩……小さじ1/2
  粒こしょう……5粒
  ローリエ……1/2枚
  しょうが(薄切り)……1枚

●作り方
【1】にんじん、黄パプリカはスティック状に切り、カリフラワーは小房に分ける。枝豆は塩ゆでにし、さやから取り出す。
【2】(1)を深めのバットに並べておく。
【3】 鍋に<A>を入れて強火にかける。砂糖が溶けて煮立ったら火を止め、(2)に回しかける。
【4】粗熱が取れたらジッパーつき密閉袋に移し、冷蔵庫に入れて一晩漬ける。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】そら豆とヨーグルトのポテトサラダ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_39
●材料
じゃがいも……4個
タイム……4枝
そら豆(冷凍でも可)……200g
<A>
  プレーンヨーグルト……大さじ2
  オリーブ油……大さじ2
  塩、こしょう……各適量

●作り方
【1】鍋に皮をむいてひと口大に切ったじゃがいも、タイム1枝を入れて水を注ぎ、強火にかける。煮立ったら塩(ひとつまみ)を加え、弱火でゆでる。途中でそら豆も加えて5分ほどゆでて引き上げ、粗熱が取れたら薄皮をむく。じゃがいもが軟らかくなったらざるに上げる。
【2】からになった鍋に(1)を戻し、強火にかけて水気を飛ばす。
【3】 熱いうちにすり鉢かボウルに移してしっかりすりつぶす。粗熱が取れたらAを加えて味を調え、残りのタイムを散らす。

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【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】ズッキーニとエビのラペサラダ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_40
●材料
ズッキーニ……大1本(200g)
セルフィーユ(チャービル)……ひとつかみ
サラダ用ボイルエビ…… 80g
<A>
  塩……小さじ½
  こしょう……適量
  白ワインビネガー……大さじ1
  オリーブ油……小さじ1

●作り方
【1】ズッキーニは斜め薄切りにし、さらにせん切りにする。セルフィーユはざく切りにする。エビ2〜3等分にする。
【2】密閉容器に(1)とエビ、混ぜ合わせたAを入れて手で和える。冷蔵庫で1時間以上冷やす。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】紫キャベツとツナのコールスローサラダ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_41
●材料
玉ねぎ……1/4個
紫キャベツ……1/6玉(200g)
ツナ(オイル漬け缶詰)……70g
<A>
  塩……小さじ2/3
  こしょう……適量
  砂糖……小さじ1
  レモン汁……大さじ1
  サラダ油……小さじ1
ディル……ひとつかみ

●作り方
【1】玉ねぎは薄切りにして、水に10分ほどさらし、水気をしぼる。紫キャベツは芯を切り落として一枚ずつせん切りにする。
【2】ボウルに(1)、Aを入れて和える。しんなりしてきたら、ツナをオイルごと、ざく切りにしたディルも加えてさっと和え、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

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【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】絶品キノコサラダ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_42
●材料
木綿豆腐……1丁
しょうが……1かけ
にんにく……1かけ
長ねぎ……1本
ザーサイの漬物……50g
しめじ……100g
エリンギ……100g
しいたけ……100g
ごま油……大さじ3
<A>
  酢……大さじ2
  しょうゆ……大さじ2
  オイスターソース……大さじ2
小ねぎ、粉さんしょう、ラー油………………各適量

●作り方
【1】豆腐はキッチンペーパーに包んで重めの皿などで重しをし、30分ほどおいて水きりする。縦半分に切ったら1 ㎝幅に切り、保存容器に並べる。
【2】しょうが、にんにく、長ねぎ、ザーサイはみじん切りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。エリンギは長さを半分にして薄切りにする。しいたけは石づきを切り落として薄切りにする。
【3】フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。長ねぎ、ザーサイ、きのこ類も加えて炒め、しんなりしたら<A>を加えて火を止める。
【4】(3)を(1)にかけ、みじん切りにした小ねぎ、粉さんしょう、ラー油をかける。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】切干し大根のエスニックサラダ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_43
●材料
切干し大根……35g
にんじん……小1本
きゅうり……1本
パクチー……2株
<A>
  ナンプラー……大さじ2
  レモン汁……大さじ2
  砂糖……大さじ1
  ごま油……小さじ1
  干しエビ……大さじ2
  赤唐辛子(輪切り)……1本
  いりごま(白)……大さじ1

●作り方
【1】切干し大根は袋の表示どおりに水につけてもどし、固くしぼって水気をきる。
【2】にんじん、きゅうりはせん切りに、パクチーはざく切りにする。
【3】保存容器に<A>を入れて混ぜ、(1)、(2)も加えてよく和える。冷蔵庫で1時間以上冷やす。

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【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】カボチャのHOTチリマヨサラダ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_44
●材料
かぼちゃ……1/4個(350g)
さやいんげん……10本
スナップえんどう……10個
<A>
  チリパウダー………小さじ1
  マヨネーズ……大さじ2
  塩、こしょう……各適量

●作り方
【1】かぼちゃはスプーンでわたをくり抜き、ひと口大に切る。さやいんげん、スナップえんどうはすじを取る。
【2】鍋にかぼちゃを入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。煮立ったら塩(少々)を加えて弱火でゆでる。途中で(1)の豆類も加え、さやいんげんは3分、スナップえんどうは1分ゆでて取り出す。
【3】さやいんげんは1㎝幅に、スナップえんどうは半分に切る。かぼちゃが軟らかくなったらざるに上げる。
【4】ボウルに(3)、Aを入れて和える。お好みでチリパウダー(分量外)を振る。

【簡単!お弁当の作り置きおかずレシピ】レンズ豆のカラフルマリネサラダ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_45
●材料
レンズ豆(乾燥)……80g
ローリエ……1/2枚
紫玉ねぎ……1/4個
パプリカ(オレンジ・赤)……各1/4個
パセリ……1枝
<A>
  塩……小さじ1/2
  こしょう……適量
  白ワインビネガー……小さじ2
  オリーブ油……大さじ1

●作り方
【1】鍋にさっと洗ったレンズ豆、ローリエ、たっぷりの水を入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り除き、弱火で12分ほどゆでる。レンズ豆のしんがなくなったらざるに上げて水気をきる。
【2】野菜類は粗みじん切りにする。3ボウルに(1)、(2)、<Aを>入れて和え、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

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【簡単お弁当レシピ】ホイコーロー風そぼろ弁当

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_46

ホイコーロー風そぼろ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_47
耐熱ボウルにすべての具材と調味料を入れて調理するから、準備も洗い物もミニマムにおさまる!

●材料(※材料は1人分です)
豚ひき肉………………………………………… 50g
白菜………………………………………1枚(70g)
しょうが(チューブ)………………………6㎝長さ
 A トウバンジャン、鶏がらスープの素…各少々
 A みりん…………………………………小さじ1
 A オイスターソース、しょうゆ……各小さじ½
 A ごま油…………………………………小さじ1

●作り方
❶大きめの耐熱ボウルに豚ひき肉とおろししょうが、Aを上から順に入れてよく混ぜる。
❷ちぎった白菜を①の端に加え、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。ひき肉に火が通ったら、全体を混ぜる。

ハムのグリーンリーフ巻き

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_48
薄切りハムやツナなどの加工品は、切る手間なく使えるので忙しい朝の強い味方。巻くだけで華やかに

●材料(※材料は1人分です)
ハム(薄切りタイプ)…………………………2枚
グリーンリーフ…………………………………½枚

●作り方
ハムは半分に折り、グリーンリーフ¼枚を重ねて端から巻き、ピックで留める。もう1枚も同様に作る。

※お弁当箱にご飯(適量)、おかずを詰め、隙間にミニトマトを詰める。ご飯に白いりごま(少々)を振る。

忙しい朝、火も包丁も使わずできる! 時短&おいしい&簡単「ホイコーロー風そぼろ弁当」レシピ☆>>

【作り置きおかずを詰めるだけの絶品弁当①】豆腐ハンバーグの煮込み弁当

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_49
みんなの大好物、ヘルシーハンバーグも“作り置き”OK! ピクルスやポテトサラダなどの副菜で彩り豊かに☆
※ご飯にはちぎった梅肉を飾っています

豆腐ハンバーグのオイスター煮込み

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_50
肉だけで作ったハンバーグは硬くなりがちだけど、豆腐を加えることでおいしさと軟らかさをキープ。豆腐は水きりしないでOK

●材料(2回分)
豚ひき肉…… 50g
塩、こしょう…… 各少々
木綿豆腐…… 50g
パン粉…… 大さじ2
長ねぎ…… 4cm分
卵…… 1/4個
サラダ油…… 適量


  酒…… 大さじ2 
  水…… 大さじ4 
  みりん…… 大さじ2
  しょうゆ…… 小さじ1 
  オイスターソース…… 大さじ2/3

●作り方
1. ビニール袋に豚ひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでこねる。さらに豆腐、パン粉、みじん切りにした長ねぎ、卵を混ぜ、6等分にして平たく丸める。
2. ミニフライパンに油を入れ熱し、両面に色よく焼き色をつけ、Aを上から順に加え、弱火でふたをして約5~8分、汁にとろみがつくまで煮込む。

焼きたらこのレモンポテトサラダ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_51
【おしゃ見えPOINT】スタンダードなポテトサラダも、茶巾にする&レモンの皮を三角形にカットし、ちょこんと飾ればキュートに♡

●材料(作りやすい分量)
じゃがいも…… 2個(250g)
たらこ…… 1/4腹
マヨネーズ…… 大さじ2~3
レモンの皮(ノーワックス)…… 少々

A
  塩、こしょう…… 各少々
  砂糖…… ひとつまみ
  酢…… 小さじ1

●作り方
1. じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切ってゆで、半分はしっかりつぶし、残りは粗いままにする。熱いうちにAを混ぜる。
2. じゃがいもをゆでている間にフライパンでたらこを焼き、ほぐす。これとマヨネーズを1. に混ぜる。ラップで茶巾型にしぼり、切ったレモンの皮を飾る。

あまり野菜のピクルス

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_52
保存容器ではなく、ビニール袋に材料を入れて漬ければ、洗いものが減ってラクチンなうえ、少ない液で漬かりやすいので一石二鳥!

●材料(作りやすい分量)
きゅうり…… 1/2本
にんじん…… 40g
赤・黄パプリカ……各1/4個
粒マスタード……小さじ1

A
  酢…… 50ml
  水…… 50ml
  塩…… 小さじ½
  砂糖…… 大さじ2
  こしょう…… 少々
  ローリエ(あれば)…… 少々

●作り方
1. きゅうり、にんじん、パプリカは食べやすい大きさに切り、ボウルに入れる。
2. Aを小鍋で沸かしてから1. に加え、粒マスタードも加える。粗熱が取れたら、ビニール袋に入れる。冷蔵庫に入れ半日以上漬ける。

“作り置き”おかずを詰めるだけ♪の絶品弁当>>

【作り置きおかずを詰めるだけの絶品弁当②】鶏肉のみそヨーグルト漬け弁当

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_53
美の源・酵素たっぷりの鶏肉レシピ。さめてもおいしいおかず尽くし!
簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_54
【おしゃ見えPOINT】細く切ったのりをおにぎりにクロスさせて巻くだけでかわいらしく。向きを変えれば“こなれ感”も演出

鶏肉のみそヨーグルト漬け

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_55
冷蔵庫のニオイを吸いやすい肉類は、しょうがを加えて漬け込むことで風味をキープ。しょうがの代わりに黒こしょうやにんにくでも可

●材料(3回分)
鶏もも肉…… 1枚(300g)
サラダ油…… 大さじ1

A
  ヨーグルト(無糖)…… 大さじ3
  みそ…… 大さじ2
  しょうが(すりおろし)…… 1かけ

●作り方
1. 鶏肉を大きめのひと口大に切る。Aを入れたビニール袋に入れてもみ込み、3時間以上漬ける。
2. 焦げないようフライパンにクッキングシートを敷く。油を入れ、Aをぬぐった鶏肉を置き、焦がさないように色よく焼く。

焼ききのこのオイルマリネ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_56
空気に触れないようオイル漬けにすると日もちするし、おいしさキープ。きのこやパプリカなど野菜のほか、焼き鮭を漬けても美味

●材料(作りやすい分量)
エリンギ…… 1本
しいたけ…… 2枚
しめじ…… 80g
オリーブ油…… 大さじ3
にんにく(みじん切り)…… 少々
赤唐辛子(輪切り)…… 少々
パセリ(みじん切り)…… 適量
塩…… 小さじ1/3

●作り方
1. きのこは石づきを取って適当な大きさに切る。フライパンにオリーブ油(大さじ2)をひき、にんにく、赤唐辛子、きのこを入れ、あまりかきまぜずに色よく焼き色をつけ、パセリも加える。
2. 清潔な器に入れ、塩、残りのオリーブ油を混ぜる。

さやいんげんのピリ辛マヨ和え

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_57
調味料にトウバンジャンの辛みと塩分が加わることで長もち&風味UPに。辛みはトウバンジャンの代わりに一味唐辛子などでもOK!

●材料(2回分)
さやいんげん…… 60g

A
  しょうゆ…… 小さじ1/2
  マヨネーズ…… 小さじ2
  トウバンジャン…… 小さじ1/4

●作り方
さやいんげんは熱湯で1~2分ゆで、4cm長さに切る。ボウルに入れ、Aを上から順番に加えて和える。

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【作り置きおかずを詰めるだけの絶品弁当③】大葉ときくらげの鶏つくね弁当

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_58
【『大葉ときくらげの鶏つくね弁当』の詰め方ポイント】
ご飯(適量)を詰めたら黒ごま(適量)を振る。おかずとの間に大葉(2枚)をはさんで。いい香りがする上、彩りよく! また、おかずのすき間に飾り切りにしたラディッシュ(2個)を詰めると、花が咲いたような可愛さが♪

大葉ときくらげの鶏つくね

●材料 
鶏ひき肉……80g
塩、こしょう……各少々
【a】
  しょうが(みじん切り)……1/2かけ
  長ねぎ(みじん切り)……1/5本
  大葉(みじん切り)…… 2枚
  かたくり粉……小さじ2
  マヨネーズ……小さじ2
  塩、こしょう…… 各少々
きくらげ(乾燥)……2g
サラダ油……小さじ2
うずら卵…… 1個
【b】
  しょうゆ、みりん……各小さじ2
  砂糖……小さじ2

●作り方
【1】鶏ひき肉はボウルに入れて塩、こしょうを加え粘り気が出るまでこね、Aを加えよく混ぜる。きくらげを水でもどしてみじん切りにして混ぜ、2~3等分にする。 

【2】円形に整えた①を油をひいたフライパンに入れて中火で約7 分焼き、隣でうずら卵の目玉焼きを焼いて取り出す。Bを入れてつくねにたれがからんだら、目玉焼きをのせる。

明太柚子こしょうマカロニサラダ

●材料 
マカロニ(早ゆでタイプ)…… 20g
明太子……1/8本
柚子こしょう……少々
マヨネーズ……大さじ1

●作り方
マカロニを袋の表示どおりにゆでて水気をきり、ほぐし た明太子、柚子こしょう、マヨネーズで和える。

きゅうりしば漬け和え

●材料 
きゅうり……1/2本
塩……少々
しば漬け……大さじ1

●作り方
きゅうりは小口切りにして塩を振りかけ、しんなりする までもみ込む。水気を絞り、しば漬けと和える。

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【作り置きおかずを詰めるだけの絶品弁当④】豚肉の南蛮風弁当

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_59
豚こまぎれ肉を丸めて揚げ、甘辛だれに漬け込んだおかずが主役。味つけ卵やかぶが隙間おかずに。

豚こまから揚げの南蛮風

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_60
甘酢に漬け込むことで、おいしさも日もちもぐんとUP。落としラップをしたうえでふたをして保存すると、肉全体に味がしみ込みやすい

●材料(2回分)
豚こまぎれ肉…… 100g
塩、こしょう…… 各少々
かたくり粉…… 少々
サラダ油…… 適量
タルタルソース(市販品)…… 適宜

A
  酢…… 大さじ2
  砂糖…… 大さじ2
  水…… 大さじ2
  しょうゆ…… 大さじ1と1/2

●作り方
1. Aを混ぜて甘酢を作る。豚肉は塩、こしょうで下味をつけて丸め、かたくり粉をまぶす。
2.フライパンで多めの油で転がしながら揚げ焼きにしてしっかり火を通し、甘酢に漬ける。
※タルタルソースはお弁当箱に詰める時に添える

焼きかぶの梅かつお和え

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_61
殺菌作用のある梅干しによって保存力が高まる。落としラップの上に、ラップに包んだ葉と茎をのせて保存すれば、お弁当の彩りに

●材料(2回分)
かぶ…… 1/2個
サラダ油…… 小さじ2

A
  梅干し(粗みじん切り)…… 1/2粒
  めんつゆ(2倍濃縮)…… 大さじ1
  水…… 大さじ2
  みりん…… 大さじ1/2
  かつお節…… 1袋(1.5g)

●作り方
1. かぶはくし形に4等分し、葉と茎は3cm長さに切る。
2. フライパンに油を入れ熱し、かぶを両面色よく焼き、葉と茎を加えさっと炒める。Aを合わせたボウルに入れ、熱いうちに和える。

ゆで卵のみそラー油漬け

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_62
日もちしにくい卵も、かたゆでにして特製だれに漬け込むと長もち。たれを塗って1個ずつラップに包めば、みその量も少なくてすむ♪

●材料(卵2個分)
ゆで卵…… 2個

A
  みそ…… 小さじ2
  ラー油…… 小さじ2/3

●作り方
合わせたAをかたゆでにした卵にそれぞれ塗り、ラップで巻きつけ、ビニール袋に入れる。冷蔵庫に入れ半日以上漬ける。

朝つめるだけ♪ 豚こまから揚げが美味しいお弁当!>>

【作り置きおかずを詰めるだけの絶品弁当⑤】れんこんつくねの和風弁当

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_63
ひき肉をれんこんではさんでヘルシー&ボリューミーに。卵焼きも“作り置き”OK!

れんこんつくねの和風ケチャップソース

●材料(2回分)
鶏ひき肉…… 60g
れんこん…… 60g
かたくり粉…… 適量
サラダ油…… 適量

A
  しょうが…… 1/2かけ
  長ねぎ(みじん切り)…… 3cm分
  溶き卵…… 小さじ1(5g)
  塩、こしょう…各少々
  かたくり粉…小さじ1

B
  ケチャップ…… 大さじ1
  水…… 小さじ2
  酒…… 小さじ2
  みりん…… 小さじ2
  梅肉…… 小さじ¹⁄₃
  こしょう…… 少々

●作り方
1. 鶏ひき肉にAを混ぜて、冷蔵庫で30分ねかせる。
2. れんこんは2mm厚さに8枚分切り、かたくり粉をまぶし、2枚で4等分にした1. をはさむ。
3. フライパンに油を入れ熱し、2. を色よく焼き、火を通す。合わせたBを加え、からめる。

紅しょうが入り卵焼き

●材料(作りやすい分量)
卵…… 2個
紅しょうが…… 15g
ホタテ(缶詰)…… 15g
ホタテ缶の汁…… 小さじ2
しょうゆ…… 小さじ1
砂糖…… 小さじ1
サラダ油…… 適量

●作り方
1. 卵は溶きほぐし、紅しょうが、ほぐしたホタテ、ホタテ缶の汁、しょうゆ、砂糖を混ぜ、卵焼きを焼く。
2. 巻きすを使って形を整え、表面にギザギザの形がついたら、適当な大きさに切る。

ブロッコリーとアーモンドのオイスターナムル

●材料(2回分)
ブロッコリー…… 8房
アーモンド…… 4粒
A
  オイスターソース…… 小さじ2/3
  砂糖…… ひとつまみ
  ごま油…… 小さじ1/3

●作り方
1. ブロッコリーは熱湯でゆでて冷水にとり、水気をしっかりふく。
2. ボウルにAを混ぜ、1. と刻んだアーモンドを和える。

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【作り置きおかずを詰めるだけの絶品弁当⑥】ペンネとベーコンのサラダ弁当

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_64
おしゃれなパスタ弁当を“作り置き”できるなんて!定番ラタトゥイユも材料を工夫すれば飽きない♪

ペンネとベーコンの柚子マヨサラダ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_65
マカロニや細いパスタだと、保存するうちにのびて軟らかくなりがち。肉厚なペンネやファルファッレならしっかりした食感が長く楽しめる

●材料(2回分)
ペンネ…… 80g
さやいんげん…… 40g
ベーコン…… 2枚
オリーブ油…… 小さじ1
マヨネーズ…… 大さじ3

A
  柚子こしょう…… 小さじ1/2
  こしょう…… 少々

●作り方
1. 袋の表示どおりにペンネをゆでながら、同じ鍋でざるに入れたさやいんげんも1~2分ゆでる。
2. さやいんげんは冷水にとって水気をふき、3cm長さに切る。ベーコンは細切りにし、フライパンにオリーブ油を入れて炒める。
3. ペンネは水けをきって熱いうちにボウルに入れ、Aとベーコンを炒めた油ごと混ぜ、マヨネーズ(大さじ1)を混ぜる。さめたら残りのマヨネーズを混ぜる。

タコラタトゥイユ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_66
電子レンジでも作れるメニューだけど、蒸し煮にすることで日もちUP。さらに日もちさせたいなら、ワインビネガーなど酸味を加えると◎

●材料(作りやすい分量) 
ゆでダコ…… 50g
玉ねぎ…… 1/6個
なす…… 1/2個
ズッキーニ…… 1/3本
ミニトマト…… 6個
オリーブ油…… 大さじ1
塩、こしょう…… 各適量

A
  塩、こしょう…… 各少々
  ケチャップ…… 大さじ1

●作り方
1. タコと野菜は1cm角に切る。フライパンにオリーブ油を入れ熱し、玉ねぎをさっと炒め、残りの野菜とタコも入れてさっと炒める。
2. Aを上から順番に加え、ふたをして弱火で7~8分蒸し煮にする。最後に塩、こしょうで調味する。

ドライフルーツのはちみつクリームチーズ和え

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_67
生のフルーツより、ドライフルーツのほうが作り置き向き。クリームチーズから出た水分を吸うことで、みずみずしい食感に変化!

●材料(2回分)
クリームチーズ…… 大さじ2
はちみつ…… 小さじ1
ドライフルーツ(今回はトマト、あんず、レーズン)…… 計40g 
くるみ…… 2粒
好みのクッキー…… 適量

●作り方
1. ボウルにクリームチーズを入れて軟らかくし、はちみつを混ぜる。細かく切ったドライフルーツを混ぜる。
2. シリコンカップなどに入れ、くるみをのせる。
※クッキーはお弁当箱に詰める時に添える

嬉しすぎる! パスタ弁当も朝つめるだけ♪>>

【作り置きおかずを詰めるだけの絶品弁当⑦】漬けマグロと鶏そぼろ弁当

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_68
茶色っぽくなりがちなマグロは大葉を巻いておめかし。食感が楽しいそぼろはご飯に混ぜて召し上がれ。

漬けマグロの柚子こしょう焼き

●材料(2回分)
マグロの刺身(1cm厚さ)…… 8切れ(120g)
かたくり粉…… 適量
サラダ油…… 適量
大葉…… 4枚

A
  しょうゆ…… 小さじ2
  みりん…… 小さじ2
  しょうが(すりおろし)…… 1/2かけ
  柚子こしょう…… 小さじ1/3

●作り方
1. マグロをAに1時間以上漬ける。
2. かたくり粉をまぶし、油をひいたフライパンに入れ、両面を色よく焼く。
※お弁当に詰める時に、半分に切った大葉を巻く

鶏ひき肉となすのみそそぼろ

●材料(作りやすい分量)
鶏ひき肉…… 80g
なす…… 1個
しょうが…… 2かけ
大葉…… 2枚
ミックスナッツ…… 20g
サラダ油…… 大さじ2

A
  みそ…… 小さじ2
  みりん…… 大さじ1
  砂糖…… 小さじ2 
  しょうゆ…… 小さじ2

●作り方
1. なすは7mm角に切り、しょうが、大葉、ミックスナッツはみじん切りにする。
2. フライパンに油を入れ、鶏ひき肉、しょうが、ミックスナッツ、さらになすを加え炒める。Aを加えて味つけをし、さめたら大葉を混ぜる。

ゆで野菜の塩オイル和え

●材料(作りやすい分量)
ブロッコリー…… 4房
さやいんげん…… 20g

A
  オリーブ油…… 小さじ2
  塩…… 小さじ1/6

●作り方
1. 食べやすい大きさに切ったブロッコリーと、3cm長さに切ったさやいんげんを熱湯でゆでる。冷水にとったら水気をしっかりふき、合わせたAで和える。

作り置きにぴったり! 美味しすぎる鶏そぼろ弁当>>

フォトジェニック! 簡単「メイソンジャーお弁当」レシピ

見映えもテンションもぐんと上がる“器”で、ワンランク上のお弁当にチャレンジ! 中でも大人女子の間で人気の「メイソンジャー」は、ビンから透ける具材が一層美味しそう&美しい♡ 忙しい女子でも簡単にできるオススメレシピを紹介します。
※特に表記のないかぎり、材料は1人分です

【簡単「メイソンジャーお弁当」レシピ①】ガパオ風ライスジャー弁当

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_69
●材料(480㎖のメイソンジャー1 個分) 
卵……1 個
なす……1 本
カラーピーマン(赤、黄)……各1/2個
塩、こしょう……各少々
オリーブ油…… 小さじ2 +適量
【A】
  豚ひき肉……100g
  赤唐辛子(輪切り)……少々
  にんにく(みじん切り)……1/2かけ
ミックスナッツ(刻んだもの)……20g
セロリ(みじん切り)……1/4本
【B】
  中濃ソース……大さじ1/2
  ケチャップ……大さじ1/2
  オイスターソース……大さじ1/2
レモン、バジル……各適宜
ご飯……150g

●作り方
【1】フライパンにオリーブ油(適量)をひいて卵を割り入れ、両面焼きの目玉焼きを作る。その隣で乱切りにしたなす、カラーピーマンを炒め、塩、こしょうで味を調えて取り出す。同じフライパンにオリーブ油(小さじ2 )を入れてAを炒め、ナッツとセロリも加えたら、Bで味つけをする。
【2】ジャーに野菜→ご飯→ひき肉→半分に折った目玉焼き→ご飯→ひき肉の順で入れ、くし形に切ったレモン、バジルをのせてふたをする。

インスタ映え300%UP! カンタン美味しい「メイソンジャー弁当」レシピ【ガパオ風ライス弁編】>>

【簡単「メイソンジャーお弁当」レシピ②】ツナと枝豆の 押し麦ビーンズサラダジャー弁当

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_70
●材料(480㎖のメイソンジャー1個分) 
押し麦……30g
【A】
  塩……少々
  こしょう……少々
  オリーブ油……少々
  レモン汁……少々
【B】
  ミックスビーンズ(缶詰)……1/2缶(60g)
  紫玉ねぎ(みじん切り)……大さじ2
  レモン汁……大さじ2
  塩、黒こしょう……各少々
  オリーブ油……大さじ3
枝豆(冷凍、正味)……100g
ツナ(缶詰)……1/2缶(30g)
アボカド……1/4個
レモン汁……適量

●作り方
【1】押し麦は袋の表示どおりゆでて水気をきり、混ぜたAで和える。
【2】ジャーにBを入れて混ぜる。押し麦→解凍してさやから出した枝豆→油をきったツナ→角切りにしてレモン汁をまぶしたアボカドの順に入れてふたをする。

フォトジェニックすぎる! カンタン美味しい「メイソンジャー弁当」レシピ【押し麦ビーンズサラダ編】>>

お弁当女子の簡単作り置きおかず【モアハピ部 No.576 *Ayane*さん】

仕事の日のランチは、専らお弁当を持参してお弁当節約生活を送っています。

でも毎朝早く起きて、お弁当を作るのは大変・・・
だから私は、休日に1週間分のお弁当のおかずをまとめて作り置きしています!

作り置きおかずがあれば、慌しい朝のお弁当作りも超楽チン♪♪
そこで今週も私がよく作る時短&簡単作り置きおかずをご紹介します★

【お弁当女子の簡単作り置きおかず】ほうれん草とツナのトマトパスタ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_71
◆材料
*サラダパスタ:1袋(200g)
*ほうれん草:4束
*シーチキン:1缶
*カットトマト:1缶
*コンソメ:1キューブ

◆作り方
1. 沸騰したお湯にほうれん草を入れ、さっと茹でる。
2. 同様に、サラダパスタも茹でる。
3. フライパンにカットトマト、コンソメを入れ煮立たせる。
4. パスタ、ほうれん草、シーチキンを入れ、さらによく混ぜ合わせて完成!

【お弁当女子の簡単作り置きおかず】ブロッコリーと卵のツナマヨ和え

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_72
◆材料
*冷凍ブロッコリー:1袋
*卵:2個
*シーチキン:1缶
*マヨネーズ:大さじ2

◆作り方
1. ゆで卵をつくる。
2. 耐熱ボウルに冷凍ブロッコリーを入れ、レンジで約5分ほどチンする。
3. ボウルにブロッコリー、ゆで卵、シーチキン、マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせて完成!

【お弁当女子の簡単作り置きおかず】アスパラとトマトの豚こま炒め

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_73
◆材料
*豚こま肉:200g
*アスパラ:5本
*ミディトマト:10個
*しょうゆ:大さじ2
*料理酒:大さじ1
*みりん:大さじ1
*砂糖:小さじ1
*片栗粉:適量
*サラダ油:大さじ1

◆作り方
1. アスパラをさっと茹でる。
2. ミディトマトを4等分、アスパラを3cmほどの長さに切る。
3. 豚こま肉に片栗粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油をひき、豚こま肉を炒める。
5. 肉に火が通ったら、アスパラ、トマト半分を加え、炒める。
6. 全体に火が通ったら、しょうゆ、砂糖、みりん、料理酒を加え、さらによく炒める。
7. 最後に残りのトマトを加え、さっと炒めて完成!

【お弁当女子の簡単作り置きおかず】厚揚げの卵とじ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_74
◆材料
*厚揚げ:2パック
*玉ねぎ:2玉
*ネギ:適量
*卵:2個
*麺つゆ:80cc
*みりん:大さじ2
*水:150g

◆作り方
1. 玉ねぎをくし切り、厚揚げを3cm角に切る。
2. フライパンに水、麺つゆ、玉ねぎを入れ、煮立たせる。
3. 厚揚げを加え、さらに約5〜8分ほど煮る。
4. 溶き卵を上からかけ、ねぎをふりかけて完成!

【お弁当女子の簡単作り置きおかず】トマトとブロッコリーの胡麻和え

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_75
◆材料
*ミニトマト:15個
*ブロッコリー:1房
*ごま油:大さじ1
*麺つゆ:大さじ2
*炒りごま:大さじ1
*すりごま:小さじ1

◆作り方
1. ブロッコリーを小房に分け、耐熱ボウルに入れ、レンジで約5分程チンする。
2. ミニトマトを半分に切る。
3. ボウルにブロッコリー、ミニトマト、ごま油、麺つゆ、炒りごま、すりゴマを入れ、よく混ぜ合わせて完成!

【お弁当女子の簡単作り置きおかず】豚肉と野菜のオイスター炒め

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_76
◆材料
*豚肉:200g
*ピーマン:4個
*にんじん:1本
*水煮たけのこ(細切り):120g
*オイスターソース:大さじ2
*鶏がらスープの素:小さじ1
*料理酒:大さじ1
*サラダ油:大さじ1

◆作り方
1. ピーマン、にんじんを短冊切りする。
2. 豚肉を食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。
4. お肉の色が変わってきたら、ピーマン、にんじん、たけのこを入れよく炒める。
5. 野菜が柔らかくなったら、オイスターソース、鶏がらスープの素、料理酒を加え、さらによく炒めて完成!

【お弁当女子の簡単作り置きおかず】トマトの洋風肉じゃが

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_77
◆材料
*じゃがいも:4個
*にんじん:2本
*玉ねぎ:2個
*トマト缶:1缶
*コンソメ:1キューブ
*サラダ油:大さじ1
*パセリ:お好み

◆作り方
1. じゃがいも、にんじんを乱切り、玉ねぎをくし切りする。
2. お鍋にサラダ油をひき、(1)を入れ炒める。
3. 全体に炒まったら、トマト缶、コンソメを入れ、煮込む。
4. 野菜が柔らかくなったら完成!
(お好みでパセリをかける)

【お弁当女子の簡単作り置きおかず】豆苗とベーコンの炒め物

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_78
◆材料
*豆苗:1袋
*ベーコン:4枚
*コーン:1/2缶
*塩コショウ:少々
*麺つゆ:大さじ1

◆作り方
1. ベーコンを適当な大きさに切る。
2. フライパンにベーコンを入れ、カリカリになるまで炒める。
3. 豆苗、コーンを入れさっと炒める。
4. 塩コショウ、麺つゆを入れ、さらに炒めて完成!

【お弁当女子の簡単作り置きおかず】マヨたまごのハムカップ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_79
◆材料
*ハム:8枚
*卵:3個
*塩コショウ:適量
*マヨネーズ:適量
*パセリ:適量

◆作り方
1. ゆで卵をつくり、マヨネーズ、塩コショウを加えて細かくしながら混ぜる。
2. ハムに切り目を入れ、お弁当用のアルミカップにセットする。
3. マヨたまごをハムカップに入れる。
4. トーストーで約5分程、ハムのフチがカリッとするまで焼いて完成!

【お弁当女子の簡単作り置きおかず】トマトと鶏肉のネギ塩ダレ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_80
◆材料
*鶏胸肉:200g
*トマト:4個
*長ネギ:1/2本
*ごま油:大さじ2
*塩コショウ:適量
*片栗粉:適量

◆作り方
1. 鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。
2. トマトを4等分にくし切りする。
3. 鶏胸肉に片栗粉をまぶす。
4. 長ネギを小口切りする。
5. 長ネギとごま油を混ぜ合わせておく。
6. フライパンにサラダ油をひき、鶏胸肉を入れ、塩コショウをふり、両面焼く。
7. 鶏胸肉に火が通ったら、トマトを加え、さらによく炒める。
8. ネギ塩ダレを加え、鶏胸肉とトマトによく絡ませて完成!

【お弁当女子の簡単作り置きおかず】春キャベツと桜えびの春パスタ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_81
◆材料
*サラダパスタ:200g
*春キャベツ:1/4個
*桜えび:お好み
*ツナ缶:1/2缶
*麺つゆ:大さじ2

◆作り方
1. サラダパスタを茹でる。
2. 春キャベツをざく切りし、耐熱ボウルに入れ、レンジで約2分程チンする。
3. フライパンにツナ、パスタ、春キャベツ、桜えびを入れ炒める。
4. 麺つゆを加えて、よく混ぜ合わせて完成!

【お弁当女子の簡単作り置きおかず】ピーマンカップの卵焼き

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_82
◆材料
*卵:3個
*ピーマン:5個
*ベーコン:5枚
*マヨネーズ:適量

◆作り方
1. ピーマンのヘタを切り、種を取り、3等分に切る。
2. ベーコンをみじん切りし、溶いた卵に加える。
3. 卵をレンジでチンして、スクランブルエッグをつくる。
4. ピーマンにスクランブルを詰め、マヨネーズをのせ、トースターでピーマンがしんなりするまで焼いて完成!

【お弁当女子の簡単作り置きおかず】キャベツ焼売

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_83
◆材料
*鶏ひき肉:150g
*豆腐:1/4丁
*キャベツ:1/6玉
*おろししょうが:小さじ1
*しょうゆ:大さじ1
*片栗粉:大さじ1
*料理酒:小さじ1

◆作り方
1. キャベツを千切りする。
2. ボウルに鶏ひき肉、豆腐、おろししょうが、しょうゆ、料理酒、片栗粉を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
3. 焼売のように丸めて、表面にきゃべつをまぶし、コーンを乗せる。
4. 耐熱皿に並べて、レンジで5〜8分程チンして完成!

【お弁当女子の簡単作り置きおかず】大葉入り鶏むね肉のハンバーグ

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_84
◆材料
*鶏むね肉:1枚
*大葉5枚
*マヨネーズ: :大さじ1
*醤油:大さじ1
*片栗粉:大さじ1

◆作り方
1. 鶏むね肉を包丁でたたきながら、ひき肉状態にしていく。
2. 大葉をみじん切りする。
3. ボウルに鶏むね肉、大葉、片栗粉、マヨネーズ、醤油を入れ、粘り気が出てくるまで混ぜ合わせる。
4. 適当な大きさの小判形に丸める。
5. フライパンにサラダ油をひき、両面焼いて完成!

【お弁当女子の簡単作り置きおかず】小松菜とトマトと卵の炒め物

簡単! お弁当の作り置きおかずレシピ特集 - お弁当箱につめるだけの常備菜レシピまとめ_85
◆材料
*小松菜:4束
*ミニトマト:適量
*卵:3個
*麺つゆ:大さじ3

◆作り方
1. 小松菜を茹で、たべやすい大きさに切る。
2. ミニトマトを半分に切る。
3. フライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れ、炒り卵をつくる。
4. 一旦炒り卵を取り出し、小松菜、トマトを入れ炒める。
5. 全体に火が通ったら、炒り卵を加え、麺つゆを入れて混ぜ合わせて完成!

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